Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
Close

Zacznijmy od „A”

Felietony2024-09-29
fot. Gustavo Sánchez / Unsplash W mojej wizji nie ma czegoś takiego, jak ostatnia butelka wina albo ostatni winiarz, czy ostatni cel podróży. Tadeusz Pióro Kilka lat temu, w Warszawie, zajrzałem do renomowanego zaprzyjaźnionego składu win, ponieważ zamarzył mi się ordynarny paryski biftek frites, a ku niemu proste bordeaux po osiem franków szklanka. Dziś nikt…

Czytaj więcej

Drobne sprawy w Gevrey-Chambertin

Felietony2024-09-22
fot. Brooke Campbell / Unsplash Czas w Burgundii płynie powoli, a jego podstawowymi jednostkami są nie minuty i godziny, ale lata i dekady. Sławomir Sochaj Fani filmowych bon motów nie zdają sobie zazwyczaj sprawy, że Johan Huizinga w swojej Jesieni średniowiecza pisze nie o prefiguracji Tarantinowskiej przemocy, ale o subtelnych rytuałach burgundzkiego dworu. Tak wprowadza…

Czytaj więcej

Niegdysiejsze śniegi

Felietony2024-09-21
fot. Javier Balseiro / Unsplash Butelka wielka przed laty będzie zawsze Proustowską magdalenką, przynoszącą smak melancholii. Wojciech Bońkowski MW Zrobiłem porządek w szufladzie. Na dnie sterty papierów zesłanych do niszczarki mignął mi wyciąg bankowy z epoki dziadocenu. W lipcu 1999 roku wraz z trójką przyjaciół wybrałem się na pionierską wyprawę do Toskanii. Lekko sfatygowanym polonezem…

Czytaj więcej

Objawienie w Manacorze

Felietony2024-09-15
fot. Roman Volkov / Unsplash Wielkie odkrycia wśród niszowych szczepów zdarzają się rzadko – ale majorkańskie giró ros i piemoncka nascetta z pewnością do nich należą. Sławomir Sochaj Do winiarni Toniego Gelaberta wybrałem się taksówką. Kierowca, weteran majorkańskich dróg, poczuł się na wąskiej piaszczystej szosie nieswojo. Powiedział, że jedzie tędy po raz drugi w życiu,…

Czytaj więcej

Doświadczenie graniczne

Felietony2024-09-08
fot. Julian Ebert / Unsplash Świat wina uwrażliwia na granice, granice z kolei uwrażliwiają na detale. Tu nieco więcej tanin, tam w górze nieco więcej kwasowości, a tam w dole ciut więcej owocu. Sławomir Sochaj Na stronie Ministerstwa Rolnictwa znajdziemy dokładnie 47 polskich produktów z Chronioną Nazwą Pochodzenia (Protected Designation of Origin), Chronionym Oznaczeniem Geograficznym…

Czytaj więcej

Zapędzeni w róg (utracony)

Felietony2024-09-07
fot. James Orr / Unsplash Ja też czytałem Petera Mayle’a. Chłonąłem prowansalski mit, marzyłem o obżarstwie w knajpach dla kierowców przy routes nationales i kameralnych bistro w małych miasteczkach, w których patron będzie witał mnie jak swojaka już przy drugiej wizycie. Tomasz Prange-Barczyński Obraz stworzony przez angielskiego pisarza był na tyle sugestywny, że gdzieś…

Czytaj więcej

Nie wylewaj waćpan wina!

Felietony2024-09-01
fot. Alice Pasqual / Unsplash Co zrobić z niedopitym winem? Kwestia ta nie dotyczy osób, którzy do tego typu sytuacji po prostu nie dopuszczają, w duchu odpowiedzialności kończąc, co zaczęli. Wszyscy pozostali liczyć się muszą niestety z tym, że rozwiązań uniwersalnych brakuje. Kuba Janicki Jeśli komuś zda się, że aby pojąć, iż warto oszczędzać,…

Czytaj więcej

Suchość

Felietony2024-08-25
fot. Mark Eder / Unsplash Zwykle jemy i pijemy to, co się w danym miejscu je i pije. Schody zaczynają się, gdy zapalony enoalkobirroturysta trafi do miejsca suchego. Nie mam tu na myśli warunków pustynnych lecz prohibicyjne. Kuba Janicki Milczącym założeniem tekstów traktujących o dopasowywaniu wina i jedzenia, jest pewna odrealniona wizja wszechdostępności. Udzielający porad…

Czytaj więcej

Demokratyczny mus

Felietony2024-08-24
fot. Alexandra Torro / Unsplash Wina musujące stały się osobnym światem, który byłby satysfakcjonujący nawet wtedy, gdyby z jakiegoś powodu zniknęły z powierzchni ziemi wszelkie wina spokojne i wzmacniane. Ewa Rybak Tamtego lata było nad wyraz gorąco. W niemożliwym upale miejskie powietrze stawało się niemal fabryczne: opary mięknącego pod stopami asfaltu mieszały się z gęstwiną…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

E-mail
Password
Confirm Password