W tym roku w Uniejowie zadebiutował bardzo obiecujący producent znad Pilicy: Winnica Esencja. Pięć win, które mieliśmy okazję degustować podczas festiwalu, reprezentuje rocznik 2025.
Tekst i zdjęcia: Maciej Nowicki
Dagmara i Michał Janiszewscy założyli swoją winnicę w pobliżu Rzeczycy (miejscowość w Łódzkiem, niedaleko Tomaszowa Mazowieckiego), nieco ponad 2 kilometry od Pilicy, jednej z najczystszych rzek w Polsce, oraz w pobliżu Spalskiego Parku Krajobrazowego. Teren pod parcelę kupili w 2020 roku, a przez kolejne dwa lata trwały nasadzenia – 10 tysięcy sadzonek zajęło łączną powierzchnię 2,5 hektara. Sadzonki – miks odmian hybrydowych i szlachetnych – pochodzą z Austrii. O ile solaris, johanniter, regent czy zweigelt nie budzą specjalnego zaskoczenia nawet w centralnej części naszego kraju, ciekawostką jest już pinot gris, a prawdziwą sensację stanowi müller-thurgau. Debiutujący producent ma w tej chwili najwięcej nasadzeń müller-thurgau w Polsce, choć na razie stanowi ona jeszcze część kupażu.
Nad Pilicą
Uwagi winomanów z pewnością nie umknie charakterystyczna grafika. Przebiegająca przez etykiety linia symbolizuje Pilicę – gdy ustawić obok siebie w rzędzie wina z portfolio producenta (patrz poniżej i na zdjęciu głównym), można zobaczyć, jak wije się rzeka w pobliżu winnicy.
Producent ma już własną przetwórnię, ale prace w winiarni wciąż jeszcze trwają – przede wszystkim ma powstać tu sala degustacyjna, a w przyszłości także pensjonat. Na razie korzystać można z miejsc noclegowych w okolicy; oferta agroturystyczna w pobliżu jest bardzo dobra.
Winnica Esencja weszła na rynek z pięcioma winami reprezentującymi rocznik 2025 – trzema białymi, różowym i czerwonym. Jest naprawdę dobrze, o czym przekonacie się, czytając poniższe recenzje.
Winnica Esencja: degustacja win
87 Parcelove 2025
Połączenie johannitera, müller-thurgau i souvignier gris, zbieranych w tym samym momencie w jednej parceli (do czego nawiązuje nazwa wina), spodobało mi się szczególnie. Idealna równowaga cukru resztkowego i kwasowości (po 5 gramów) przekłada się na solidną porcję soczystego owocu, a w aromatach pierwsze skrzypce grają morela, jabłko i cytrusy; jest też trochę kwiatowych akcentów. Owocu nie brakuje także w dobrym orzeźwiającym zakończeniu z umiejętnie podbitą kwasowością. Brawo!
87 Pinot Gris 2025
Fakt, że mamy kolejne pinot gris z polskiej winiarni, już sam w sobie jest powodem do zadowolenia. Mnie dodatkowo cieszy styl, w jakim wino powstało. Jest wytrawne, z dobrą strukturą (13 proc. alk.) i zachowanym charakterem odmiany. W bukiecie bardziej kwiatowe, w smaku gruszkowo-cytrusowe z odrobiną pikantnych akcentów i pestkowo-morelową końcówką. Spory potencjał do dalszego rozwoju.
86 Solaris 2025
Niedawno opublikowaliśmy tekst na temat polskich premierowych wytrawnych solarisów – i już mógłbym dodać do niego aktualizację. W wytrawnym wydaniu tego szczepu z Winnicy Esencja nie ma grama cukru resztkowego, za to jest wyraźna struktura – 13,5 proc. alk. zostało tu należycie ujarzmione i dobrze zintegrowane. Pikantna końcówka z akcentami ziół dobrze współgra z nutami jabłek i skórki moreli. Producent deklaruje, że taki styl utrzymywany będzie także w kolejnych rocznikach.
87 Zweigelt Rose 2025
Już dawno nie mieliśmy na rynku tyle udanych propozycji w kategorii win różowych, co w tym sezonie. Dołącza do nich rosé z Winnicy Esencja. Wspaniale, że producent zdecydował się na użycie zweigelta, który świetnie czuje się w takim stylu, nie tylko zresztą w Polsce. Wino jest leciutkie (11,5 proc. alk.) i pełne aromatów przywodzących na myśl zimny orzeźwiający kompot z czerwonych owoców. Pierwsze skrzypce grają tu truskawki i maliny, jest też trochę kwaśnej wiśni, która powraca także w orzeźwiającym zakończeniu. Niech lato trwa!
85 Regent 2025
Zestawienie wieńczy młodziutki regent. Dzięki krótkiej maceracji producentowi udało się uniknąć częstych w winach z tej odmiany nut warzywnych. Są za to czerwone i czarne owoce (jeżyna, czarna porzeczka, wiśnia), trochę pieprznych akcentów i dobrze zaznaczona kwasowość. To dobry wybór do pizzy z pomidorowym sosem albo do mięsnej lazanii.
