Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
0 items - 0.00 zł 0
Close

Nalepkopijcy

Felietony2024-07-06
fot. Maximilian Hofer / Unsplash W świecie winomanów istnieje wyrafinowana obelga: nazywamy kogoś label drinkerem, pijaczem etykiet. Wojciech Bońkowski MW Nie piłem nigdy Pétrusa. Jakoś nie było okazji, no a portfel też się nie przyłączał (3–6 tys. euro za flaszkę, w zależności od rocznika). O Pétrusie wiem tyle co w książkach, a zwłaszcza pamiętam…

Czytaj więcej

Piony i poziomy

Felietony2024-06-22
fot. Keagan Henman / Unsplash Wśród win białych nadmierna chudość jest passé. Na szczyt wracają wina tłuste. Wojciech Bońkowski MW Pamiętacie „Pionowe usta”? Nie chodzi oczywiście o klasyka kina erotycznego z lat 70. ubiegłego wieku, lecz o najsławniejszy na polskim podwórku opis wina. Wywołał on dekadę temu polemikę o sile dziewięciu stopni w skali…

Czytaj więcej

Grecja: Złoty świt

Podróże2024-06-15
fot. Yiannis Karakasis MW Przez lata omszałe winiarskie muzeum i kościotrupy w szafie. Dziś olśniewający krajobraz win prawdziwych i unikatowych. Witajcie w Grecji. Wojciech Bońkowski MW Mój pierwszy smak wina greckiego to żywica. W studenckich latach zapijałem nocne rozmowy retsiną, na długo zanim stało się to modne (jeśli w ogóle się stało). Kultowa Café Brama…

Czytaj więcej

Trzy wina z Thirassii

Felietony2024-06-09
fot. Christos B. Andriopoulos / Unsplash Szybka degustacja jest doświadczeniem wina w jego podstawowym gestalcie, „sesyjne” picie go – przeżyciem jego rozciągniętej w czasie narracji; w przybliżeniu: zdjęcie kontra film. Wojciech Bońkowski MW Thirassiá ma 9 kilometrów kwadratowych i jest syjamską bliźniaczką Santorini. Obie wyspy rozłączył katastroficzny wybuch wulkanu w XVII wieku przed naszą erą.…

Czytaj więcej

Turcja: Feniks czeka na gong

Podróże2024-05-31
fot. Diren Vineyards 3200 lat temu pod Troją „słodkie jak miód wino” było dla wojów panaceum na wszystkie problemy. Współczesne wina tureckie mogą tylko marzyć o takiej pozycji, we własnym kraju stały się pariasami. A szkoda, bo są arcyciekawe. Wojciech Bońkowski MW Wino tureckie ma niewątpliwie wielką przyszłość – ale odległą. Na razie musi walczyć…

Czytaj więcej

Divus – wreszcie świetna Mołdawia!

Recenzje2024-05-30
fot. Divus Mołdawia jest jednym z największych eksporterów win do Polski, a Polska – jednym z największych odbiorców win z tego małego, ale płynącego winem kraju. Wojciech Bońkowski MW Ogromna większość tego, co do nas z Kiszyniowa trafia, to jednak wina spod tej samej sztancy – tanie półsłodkie i półwytrawne. Tych jakościowych, wytrawnych, prawdziwie…

Czytaj więcej

8 rzeczy o lambrusco

Recenzje2024-05-23
fot. Consorzio Vini Emilia Lambrusco to najbardziej niedocenione wino świata. Czerwone (najczęściej), lekko musujące, zgodnie z tradycją wytrawne, jest specjalnością włoskiego regionu Emilia, a szczególnie miasta Modena. Wojciech Bońkowski MW Lambrusco: szczep Pod słowem „lambrusco” kryje się nazwa szczepu winorośli, z którego wytwarza się wino. A właściwie cała grupa szczepów. Wyróżnia się ich aż 9:…

Czytaj więcej

Austria, Thermenregion: Do wód na wino

Podróże2024-05-17
fot. OeWM Robert Herbst Najmniej znany region winiarski Austrii rodzi jedne z jej najciekawszych win. Wojciech Bońkowski MW „Nikt już tu nie przychodzi” – głos Othmara Bieglera dudni w pustej sali. Krzesła odwrócone na stołach, przy cynkowym barze lśni wypolerowana gablota. Przed pandemią Biegler prowadził jeszcze tradycyjny Buschenschank, czyli gospodę, w której – wedle przepisów…

Czytaj więcej

#Wywiad: Marc Almert

Ludzie2024-05-15
fot. David Biedert W 2019 roku wywołał sensację, zostając w Antwerpii najmłodszym w historii mistrzem świata sommelierów. Od tej pory jest gwiazdą winiarskiego świata – prowadzi degustacje, układa karty win, doradza. Ale kilka razy w tygodniu nadal nalewa wino gościom restauracji Baur au Lac w Zurychu. rozmawiał Wojciech Bońkowski MW Osiągnąłeś szczyt sommelierskiej profesji w…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

magazyn ferment popup