Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
Close

Winomaniak na nartach. Przewodnik po winach górskich: Włochy, Szwajcaria, Hiszpania i Austria

Top Fermentu2025-01-20
fot. Alta Badia Wine Ski Safari Restauracje w czołowych ośrodkach narciarskich prześcigają się dziś w gromadzeniu drogich „ikonicznych” butelek z całego świata. Tymczasem wiele sławnych kurortów leży na wyciągnięcie ręki od intrygujących rejonów winiarskich. Mamy nadzieję, że przewodnik po lokalnych górskich winach przyda się przed narciarskim urlopem! Tomasz Prange-Barczyński Stok narciarski położony na północnym stoku…

Czytaj więcej

Brut nature: Surowość szampana

Fokus2025-01-19
fot. Jennifer Yung / Unsplash Zapytałem kiedyś Clovisa Taittingera, czy jego rodzina ma w planie produkcję brut nature. Dyrektor zarządzający legendarnego domu szampańskiego z Reims spojrzał na mnie ze zdziwieniem. „Nie wyobrażam sobie, bym kiedykolwiek zaprosił dziewczynę na kieliszek takiego szampana!”. Tomasz Prange-Barczyński Cukier towarzyszy winom z Szampanii od początku ich historii, a więc grubo…

Czytaj więcej

Bezdroża: 20 lat później

Recenzje2025-01-12
Film Sideways Alexandra Payne’a zmienił winiarskie gusta tysięcy ludzi i spowodował lawinowy wzrost zainteresowania pinot noir. Żaden inny nie miał tak wielkiego wpływu na branżę winiarską. Od premiery Bezdroży mija właśnie 20 lat. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński Nie lubię filmów o winie. Drażnią mnie sztuczne tyrady bohaterów-winiarzy, bohaterów-sommelierów, bohaterów-miłośników wina recytujących definicje na poziomie…

Czytaj więcej

Ziereisen: kontrolowana bezczynność

Recenzje2025-01-11
Pięć fenomenalnych, lekkich jak piórko win od umiarkowanego naturalisty z Badenii. Na Nowy Rok. Tomasz Prange-Barczyński Badenia nie jest najlepiej znanym w Polsce niemieckim regionem winiarskim. Nie tylko zresztą w Polsce. Tymczasem liczy aż 15 679 ha winnic, co daje jej trzecie miejsce w Niemczech po Hesji Nadreńskiej i Palatynacie. Ciągnie się relatywnie wąskim pasem…

Czytaj więcej

Scarpa: z Nizzy do Verduno

Recenzje2025-01-10
La Bogliona była snem młodego przedsiębiorcy, który w początkach XX wieku uwierzył, że w Monferrato można zrobić wielkie wino z odmiany barbera. Historia i duchowi spadkobiercy przyznali mu rację. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński Antonio Scarpa miał zaledwie 21 lat, gdy pod sam koniec XIX wieku pojawił się w Nizzy, w Piemoncie. Urodzony na weneckiej…

Czytaj więcej

Raport: Brunello di Montalcino 2020

Degustacje, Recenzje2025-01-09
fot. Consorzio Brunello di Montalcino Smukłe, eleganckie, harmonijne, o znakomitej strukturze i co najważniejsze: zdecydowanie lżejsze, niż to bywało w przeszłości. Takie są wina z DOCG Brunello di Montalcino z rocznika, który właśnie wchodzi na rynek. Tomasz Prange-Barczyński Kiedy w połowie października zeszłego roku znajomy winoman udostępnił w mediach społecznościowych raport Jamesa Sucklinga dotyczący brunello…

Czytaj więcej

Alto Adige: Na szczycie

Fokus2025-01-08
Kupując w ciemno jakąkolwiek butelkę sygnowaną „Alto Adige”, możemy być pewni co najmniej elementarnej jakości. Czołowe etykiety to już ekstraklasa, nie tylko włoska, ale i światowa. Tekst i zdjęcie: Tomasz Prange-Barczyński Diabelska z pozoru kombinacja germańsko-romańska, która przez dziesięciolecia XX wieku była w regionie zarzewiem konfliktów, w ostatnich dekadach przynosi doskonałe efekty. W Dolomitach mamy…

Czytaj więcej

Ribera del Duero: Jasna przyszłość

Fokus2025-01-06
Winom z Ribery zarzucano nadmierną ekstraktywność, beczkowy sztafaż i nowobogacką hałaśliwość. Jednak te cechy zawdzięczały one nie specyfice siedliska, a ludziom. Tekst i zdjęcie: Tomasz Prange-Barczyński Właściwie wystarczyłoby napisać: Vega Sicilia. Innych argumentów nie potrzeba. Wino-legenda, od dziesięcioleci wymieniane na równi z bordoską „piątką”, wielkimi burgundami czy czołowymi barolo, ma niezachwiane miejsce w enopanteonie. Cenione…

Czytaj więcej

Pinot gris: Odcienie szarości

Fokus2025-01-03
fot. Stefan Schauberger/ Unsplash Szary pinot, we Włoszech znany jako pinot grigio, we Francji zaś jako pinot gris, daje wina od prostych i neutralnych o nikłej koncentracji, po intensywne, mocne, aromatyczne, o stosunkowo niskiej kwasowości. Tomasz Prange-Barczyński Jego prawdziwa nazwa jest francuska i brzmi pinot gris (szary pinot), jednak sławę zapewnił sobie jako pinot…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

E-mail
Password
Confirm Password