Dobry początek roku to taki, który od razu przynosi winiarskie premiery. Tym razem zadbała o to wielkopolska Winnica Zielona.

Tekst i zdjęcia: Maciej Nowicki

W ciągu ostatnich dwunastu miesięcy Winnica Zielona kilkakrotnie gościła na łamach naszego portalu (po raz ostatni tuż przed świętami). Przedsięwzięcie prowadzone przez Monikę i Włodzimierza Mieczkowskich powstało zaledwie pięć lat temu i zajmuje stosunkowo małą powierzchnię (0,9 hektara), zdążyło już jednak wyrobić sobie markę, o którą walczy wielu producentów będących na rynku zdecydowanie dłużej.

Włodzimierz Mieczkowski dobrze czuje się w wielu stylach win – od musujących po słodkie. Te ostatnie z pewnością należą do krajowej czołówki, co potwierdził zresztą Złoty Korek zdobyty na zeszłorocznym konkursie Polskie Korki w tej właśnie kategorii. Początek 2026 roku przynosi kolejnego słodkiego kandydata do nagrody, ale udane propozycje pojawiły się także wśród innych win.

Winnica Zielona: premiery

88 Puszczyk battonage 2023

Winnica Zielona dopiero teraz wprowadza na rynek wino z rocznika 2023. Cierpliwość popłaca. Puszczyk – ta nazwa od początku oznacza powstającego tu johannitera – tym razem zyskał dopisek „battonage”. Wino długo dojrzewało na osadzie w stalowym zbiorniku, czego efektem są wyczuwalne nuty drożdżowe, ale nie brakuje też cytrusów, zielonego jabłka i białej moreli. Do tego dobra struktura, jeszcze lepsza orzeźwiająca kwasowość i delikatny pestkowy finisz. Wino robi świetne wrażenie, a będzie się jeszcze rozwijać!

87 Pinotica Barrique 2024

Coraz większe znaczenie w ofercie producenta zyskuje pinot noir, odmiana, która dobrze czuje się w Wielkopolsce. Samo wino to na razie jeszcze młodziak, ale bardzo dobrze zrobiony. Krótka maceracja (tylko osiem dni), osiem miesięcy dojrzewania w używanej dębowej beczce i 12 proc. alkoholu. Zaraz po otwarciu w bukiecie pojawia się sporo nut czarnej porzeczki i papryki (przez chwilę myślałem, że mamy tu wręcz do czynienia z domieszką cabernet cortis), jednak po pewnym czasie ustępują one miejsca klasycznym aromatom pinota, które pozostają już do końca. Na pierwszym planie młoda wiśnia, czerwona porzeczka i pestkowo-ziołowe nuty, a towarzyszą im też dobrze zaznaczone (i nieprzesadzone) akcenty beczkowe. Dobra kwasowość, lekko ziołowe zakończenie i spory potencjał dalszego dojrzewania.

90 Momenty 2024

Nie będę ukrywał, że największe wrażenie zrobiła na mnie druga część degustacji, podczas której pojawiły się premierowe wina słodkie. Momenty dowodzą, jak dobrze w tej kategorii sprawdza się solaris. Winiarze! Jeśli tylko macie możliwość pozostawienia owoców dłużej na krzewach – róbcie to, a nie pożałujecie!

W przypadku Momentów mamy do czynienia z późnym zbiorem (przejrzałe grona, częściowo porażone szlachetną pleśnią) i kilkumiesięczne dojrzewanie w dębowych beczkach. Parametry jak przystało na jakościowe wino słodkie: 140 gramów cukru resztkowego (przy niecałych 8 gramach kwasowości) i 10 proc. alkoholu. Już pierwszy nos zwiastuje charakter wina – pojawiają się nuty brzoskwiniowej konfitury i miodu. W smaku jest jeszcze intensywnej – kandyzowana gruszka, soczysta morela, miód wielokwiatowy i duuuużo słodyczy. Kwasowość nie jest może wyraźna, ale wystarcza do zachowania znakomitej – jak na wiek tego wina – równowagi.

93 Szlachetne grona 2024

Mój kandydat do czołówki wśród tegorocznych win słodkich. Szlachetne Grona robią wrażenie! Wino powstało z rieslinga, a 100 proc. zebranych gron porażonych było szlachetną pleśnią. Długi proces fermentacji w stalowym zbiorniku przełożył się na 220 g (!) cukru resztkowego i 11,5 g kwasowości, przy identycznej jak u poprzednika zawartości alkoholu. W zapachu i w smaku stylistyczna jedność – cytrusy w wielu wymiarach. Od tych dojrzałych, a wręcz przejrzałych, przez konfiturowe, po pulpę i galaretkę, którą można kroić nożem. Imponująca koncentracja, cytrusowa kwasowość i długa końcówka, która wydaje się nie mieć końca. Nawet pusty kieliszek po tym winie pachniał intensywnie aż do końca dnia! Produkcja, niestety, mocno limitowana (powstało zaledwie 120 butelek), ale każda z nich warta jest rezerwacji – wino niedługo trafi do sprzedaży.