Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
0 items - 0.00 zł 0
Close

Wino nad wodą

Felietony2024-05-18
fot. Inka Wrońska Spokojna, nieskazitelna powierzchnia mazurskiego jeziora poza sezonem woła o wino medytacyjne, powolne, w którym, podobnie jak w niej, odbijać się będą gwiazdy. Kuba Janicki Ta historia rozpoczyna się jakieś 540 milionów lat temu, od mojego praprzodka, który nazywał się Saccorhytus coronarius. Ten milimetrowej wielkości stwór, przypominający z wyglądu worek z wielką (oczywiście…

Czytaj więcej

Komparanimy

Felietony2024-05-12
fot. Luca Micheli / Unsplash Mieszkamy w języku i wina też pijemy w języku. Potrzebujemy słów nie tylko na określenie szczepu i producenta, ale i miejsca pochodzenia. W dobie win terroirystycznych bardziej niż kiedykolwiek. Sławomir Sochaj Puls Biznesu: „Sporo atrakcji, jakimi polska Toskania kusi turystów, jest związanych z winem – spacer szlakiem bachusikowym, zwiedzanie winnic,…

Czytaj więcej

Nisze i klisze

Felietony2024-05-11
fot. Jeff Burrows / Unsplash Taka jest prawidłowość każdej zmiany: jednokopytność zastępuje z czasem wielorodność i bogactwo. Marek Bieńczyk Jakiś czas temu przy okazji winomańskiej rozmowy przypomniał mi się jeden z pierwszych tekstów o winie, jaki mnie poruszył. Gdybym tworzył autolegendę, powiedziałbym, że był to tekst dla mojego winomaństwa założycielski. Nie pamiętam, który to mógł…

Czytaj więcej

Wino x do marchewki y

Felietony2024-05-05
fot. David Holifield / Unsplash Ewolucja smaku i tekstury składników dań oraz technik dobieranych do ich przygotowania stanowi klucz do doboru odpowiedniej popitki. Kuba Janicki Z bycia urodzonym antytalentem w materii nauk ścisłych wyniknąć mogą czasem całkiem nieoczekiwane pożytki. Oto bowiem teraz, gdy wiele lat po zakończeniu oficjalnej edukacji postanowiłem, w ramach ćwiczenia giętkości umysłu,…

Czytaj więcej

Sól ziemi winnej

Felietony2024-05-04
fot. Pavel Neznanov / Unsplash W trzeciej dekadzie XXI wieku mamy na niwie wina nowe słowo klucz, nową obsesję, a może i mit – słoność. Wojciech Bońkowski MW Każda winiarska epoka ma swoje mity założycielskie, mody, obsesje i tematy dyżurne. Tematem lat 80., gdy nasz winoświatek zaczynał krążyć po aktualnej do dziś orbicie, była…

Czytaj więcej

Wietrzenie terroir

Felietony2024-04-28
fot. Wojciech Rzepka / Unsplash Po jednej stronie kumulacja talentu, powiew świeżości i fantastyczne wina z wyższych partii. Po drugiej – solidne, ale jednak przyciężkawe i ciut za bardzo beczkowane sangiovese z nizin. Z jednej strony zachwyty nad zwiewnym stylem młodej Chiary Condello czy Pandolfy, z drugiej – ziewanie i wzdychanie przy degustacji win bardziej…

Czytaj więcej

Więźniowie geografii

Felietony2024-04-27
fot. Ferdinand Stöhr / Unsplash Tych, którym się zdaje, że globalizacja przybliża do siebie skrajne punkty świata i stawia wszystkich w równo ustawionych blokach startowych, wysłałabym zimą na Azory. Ewa Rybak Globalizacja wina jest faktem. Na Madagaskarze możemy dziś napić się Moët & Chandon, a w Węgrowie – Yellow Tail. Cywilizacji żyjącej w takim winiarskim…

Czytaj więcej

Dar bogów (z pojedynczej parceli)

Felietony2024-04-21
fot. Markus Spiske / Unsplash Wszyscy jesteśmy mitomanami własnego życia i własnej osoby. Raz całkiem dla otoczenia znośnymi, raz zupełnie nie. Na terenie wina przejawia się to w różnych naszych niechęciach i miłościach. Marek Bieńczyk Proces mitologizacji czy umitycznienia wina nigdy się nie kończy. Skarbiec mitu jest wciąż otwarty; gdzieś w głębi spoczywają romantyczne klechdy…

Czytaj więcej

Analog Wine Creator 7.0

Felietony2024-04-16
fot. Fabio / Unsplash Opisany poniżej kreator wina na razie nie istnieje. Ale w przyszłości? Za dwadzieścia lat, dajmy na to? Wyobraźcie sobie maszynę, zdolną w kilka minut wytworzyć wino dowolne, z dowolnego szczepu, regionu, a nawet rocznika. Tomasz Prange-Barczyński Kurier przyniósł wczoraj paczkę z molekułami zapachowymi. Zawsze zamawiam je w tej małej szwajcarskiej…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

magazyn ferment popup