Rodzina Marchisio to ekologiczny producent z Piemontu. W portfolio wyróżnia się świetne wino musujące spędzające blisko dekadę na osadzie.
Ekologiczna Winnica Sztolcman na Ziemi Lubawskiej jest obecnie jedyną w województwie warmińsko-mazurskim, która wprowadza wina do sprzedaży.
Claus Preisinger uprawia swoje winnice w Burgenlandzie w reżimie biodynamicznym. Ostatnio jego wina stały się lżejsze, są mniej ekstrahowane.
Winnica Wieliczka w Małopolsce nie tylko uprawia wyłącznie winorośl szlachetną, ale w dodatku robi to w sposób biodynamiczny.
Clemens Busch, wierny siedlisku biodynamik, robi rieslingi coraz bardziej kamienne, surowe – zwłaszcza w młodości – ale też cudownie lekkie.
fot. fotohrdlicka
Vlad Magula to niskointerwencyjny producent ze Słowacji. Jego butelki wydają mi się szczytowym osiągnięciem winiarskim naszych południowych sąsiadów.
Maciej Świetlik
Wina słowackie choć tak bliskie geograficznie, mentalnie wydają się dalekie polskiemu konsumentowi. I jeśli się pojawiają na stołach i w przestrzeni medialnej to chyba głównie za sprawą takich producentów jak Strekov 1075…
fot. Maciej Nowicki
Karol Nizio, z wykształcenia inżynier budownictwa, a z zamiłowania winiarz, stoi za projektami Dwór Sanna i Nizio Naturals. Jest właścicielem biodynamicznej farmy, na której uprawia winorośl i hoduje zwierzęta, a która obecnie jest już praktycznie samowystarczalna.
rozmawia Inka Wrońska
Jesteś winiarzem już w drugim pokoleniu – w Polsce to…
fot. Ales Maze / Unsplash
Ekologiczne. Biodynamiczne. Zrównoważone. Trzy słowa, które coraz częściej pojawiają się na etykietach butelek. Odpowiedzialne podejście do wina zatacza coraz szersze kręgi. I choć ekologiczna i biodynamiczna uprawa winorośli stoi w hierarchii wyżej niż zrównoważona, to właśnie produkcja win w ten ostatni sposób wydaje się wymagać największego wysiłku.
Dariusz Klimczak
Wina…
fot. Javier Allegue Barros / Unsplash
Zmiany, zmiany, zmiany. Ostatnie dwadzieścia, a może i więcej lat to czasy szybkich przemian w każdym aspekcie winiarskiego krajobrazu.
Sławomir Chrzczonowicz
A już było tak pięknie. Wszystko wydawało się ułożone, prawdy i reguły niepodważalne, nauka wyniesiona z lektur, odwiedzin w winnicach i degustacji, miała zaś być gwarancją znalezienia…
