Chardonnay i spätburgundery z Pfalz nie są żadną nowością. Udane wina z obu burgundzkich odmian robi się od lat w południowej części regionu. Karsten Peter udowadnia jednak, że szczepy te czują się dziś doskonale także w chłodnym siedlisku, gdzie dają wina na wskroś eleganckie.
Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński
Gdy w sierpniu 2020 roku, w przerwie między covidowymi lockdownami odwiedziłem Christopha Zieglera w Leistad, miałem poczucie, że znajduję się na dalekich peryferiach winiarskiego Pfalzu. Ów zapalony naturalista tłumaczył mi szansę, jaką dawały stare winnice w miasteczku leżącym powyżej Bad Dürkheim. Tutejsze parcele nie przeszły zakrojonej na ogromną skalę restrukturyzacji (po niemiecku Flurbereiningung), która w wielu miejscach zamieniła bioróżnorodne siedliska w łatwe w uprawie wielkie monokultury. W Leistadt było zwykle zimno, dlatego nikt nie zadał sobie trudu, by skomplikowaną operację przeprowadzić. Tymczasem wraz z ociepleniem klimatu obsadzone starymi krzewami miejsce zaczęło się robić coraz ciekawsze.
Chłodne siedliska w Pfalz
W prowadzonym przez siebie Collective Z Ziegler uprawia głównie silvanera i portugiesera, choć marzy o pinot noir i chardonnay. Tworzy wina osobne, choć wielce intrygujące. Pisałem o nich szeroko w 16. numerze Fermentu. A peryferyjnością mikroregionu nigdy się nie przejmował. – Ostatnio winnice kupił tu Karsten Peter z Gut Hermannsberg – wyznał pięć lat temu. – Zobaczysz, że wkrótce będzie o nas głośno.
Karsten nie tyle kupił winnice w Leistadt i okolicy, co odziedziczył je po rodzinie. Po 15 latach nieobecności w Palatynacie postanowił wrócić i stworzyć własny projekt, wykorzystując terroir zyskujące wraz z ociepleniem klimatu na wartości, choć wcześniej znane wyłącznie lokalnie. A że terroir interpretować potrafi jak mało kto, udowodnił w ciągu ostatniej półtorej dekady w Nahe. Peter jest (od początku jej wskrzeszenia przez nowych właścicieli) winiarzem w słynnej Gut Hermannsberg, popisowej posiadłości słynącej z głęboko mineralnych rieslingów. Powrót do chłodnego siedliska w Pflaz dał mu szansę, by zająć się czymś innym – pinotem i chardonnay. Ojciec Karstena ma tu własną szkółkę, a to pozwoliło na wybór najlepszych krzewów.
Efekty poznaliśmy w czasie wizyty winiarza w Warszawie na początku lipca. Karsten pokazał wina z obu projektów: Gut Hermannsberg i Weingut Karsten Peter. Dziś publikujemy notki win z posiadłości palatyńskiej.
Karsten Peter: degustacja win z Palatynatu
93 Karsten Peter, Pfalz, Terrassen Spielberg Spätburgunder 2023
Pinot z siedliska w Bad Dürkheim stanowiącego główną część dawnej rafy koralowej. Charakteryzuje się świetnym owocem: miękki, kuszący, malinowy, ale też zgrabnie podbity nutą kamienną. Na podniebieniu wino soczyste, długie, doskonale mineralne, hedonistycznie owocowe. Niektórym może przypominać pinoty z najchłodniejszych siedlisk Kalifornii. Dekadencko smaczny! (279 zł)
92 Karsten Peter, Pfalz, Chardonnay Mineral 2022
Nieco już ewoluowane, dojrzałe, długie wino. Charakter nadaje mu świetna nuta mineralna. W nosie dominują nuty kamienne, na podniebieniu wino jest obfite, skalne, roślinne, lekko ziołowe. Długie, czyste, rasowe i doskonale napięte. (185 zł)
91 Karsten Peter, Pfalz, Chardonnay Mineral 2023
Genialne, mineralne, skalne, surowe, ale bardzo ekspresyjne chardonnay. Żywe, z akcentem nowego dębu. W ustach soczyste, gładkie, lekko pikantne, z subtelną nutą maślaną, która nie odbiera mu kwasowości i pikanterii. Złożone. Z pewnością też długowieczne, dlatego warto na nie zaczekać, o czym zaświadcza opisany wyżej rocznik 2022. (185 zł)
92 Karsten Peter, Pfalz, Charme Spätburgunder 2023
Bardzo owocowy pinot z nutą zaskakującej w tym kontekście czarnej porzeczki. Przeczysty, elegancki, długi i przenikliwy. Na podniebieniu, podobnie jak Spielberg, miekki, zbudowany na owocu, nieprzesadzony, za to o świetnej strukturze, opulentny, gładki i długi. Pinot godny dojrzewania. (209 zł)
91 Karsten Peter, Pfalz, Charme Spätburgunder 2022
Bardziej mineralny, nieco zredukowany aromat, w którym pojawia się lekka nuta ziemista, warzywna. Potem znów pierwsze skrzypace zaczyna grać czarna porzeczka. W ustach wino gładkie, soczyste, jeszcze bardziej obfite i miękkie niż rocznik 2023. Mnóstwo owocu i soczystości, a przy tym pełna harmonia. (209 zł)
90 Karsten Peter, Pfalz, Ancestral Spätburgunder 2023
Super owocowy pinot z wiodącą nutą dojrzałych słodkich malin. Na podniebieniu wino soczyste, gładkie, z kwasowością wpisaną w przyjemną, dość sutą materię. Zdominowane owocowością, urokliwe i przesmaczne. (115 zł)
89 Karsten Peter, Pfalz, Ancestral Chardonnay 2023
Czyste, skalne, wapienne chardonnay, przy tym wyraziste, gładkie i bardzo rześkie. Wino bardzo w stylu Karstena, soczyste, miękkie, o bogatej materii, ale też bardzo eleganckie i długie. Z drugiej strony doskonale kwasowe, rzutkie i wyraziste. (115 zł)
Wina sprowadza do Polski Secret Wine Cellar; zdjęcia butelek: producent
Polecamy także tekst Tomasza Prange-Barczyńskiego o rowerowej wyprawie do Palatynatu.
