fot. Tomasz Prange-BarczyńskiMiała zaledwie 20 lat, gdy po niespodziewanej śmierci ojca w 2004 roku musiała zająć się położoną w Rüdesheim winiarnią o 130-letniej historii. Bernhard Breuer był jednym z pionierów, dążących do wprowadzenia klasyfikacji najlepszych winnic w Niemczech. Gdy nie znalazł wystarczającego wsparcia, opuścił stowarzyszenie VDP. Theresa kontynuuje dzieło ojca i w mistrzowski, a…
fot. Andreas DurstHeymann-Löwenstein to czołowa marka nie tylko w galaktyce mozelskich rieslingów, ale w ogóle białych win na świecie. Paradoksalnie jej twórca skrywa kluczowe słowa na kontretykiecie. Wierzy w terroir, ale twierdzi, że nie ma czegoś takiego jak wino naturalne. Wydaje się bezkompromisowy, często idzie na kompromis.rozmawia Tomasz Prange-BarczyńskiTomasz Prange-Barczyński: Na etykietach…
fot. Gabriel Jimenez / UnsplashNajważniejszy w winie jest smak terroir. Czyli co właściwie?Wojciech Bońkowski MWNajprościej byłoby powiedzieć, że jest to smak ziemisty. Ale to nie takie proste. Jeśli wino smakuje ziemią, to niedobrze. Określenie to we wszystkich językach degustacyjnych odnosi się do czegoś innego niż ekspresja siedliska. Zwykle określa fakturę tanin niezbyt…