fot. James Orr / Unsplash
Ja też czytałem Petera Mayle’a. Chłonąłem prowansalski mit, marzyłem o obżarstwie w knajpach dla kierowców przy routes nationales i kameralnych bistro w małych miasteczkach, w których patron będzie witał mnie jak swojaka już przy drugiej wizycie.
Tomasz Prange-Barczyński
Obraz stworzony przez angielskiego pisarza był na tyle sugestywny, że gdzieś…
fot. DWI
…istnieje. Pierwszy dzień degustacji nowych roczników win stowarzyszenia VDP odbył się pod hasłem Anything but Riesling. Jeśli jednak nie riesling, to co w zamian?
Tomasz Prange-Barczyński
Riesling zajmuje w Niemczech 24 410 spośród wszystkich 103 000 hektarów winnic. Kraj jest największym na świecie producentem win z tej odmiany (blisko 40 proc.). Nie dziwi…
Licząca swą historię od 1597 roku winiarnia z Wachenheim an der Weinstrasse skupia się na interpretowaniu kilkunastu szczególnych siedlisk rozrzuconych wzdłuż słynnego palatyńskiego szlaku wina. Narzędziem, które jej do tego doskonale służy, jest riesling.
Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński
W annałach rodziny wspomina się o już o niejakim Bernhardzie Bürklinie, urzędniku, a potem merze Wachenheim,…
Wina półwytrawne zdobywają świat. Przynajmniej świat supermarketów. Do pinot grigio i primitivo dołączają sauvignon blanc, sangiovese, a nawet cabernet. Wyższy cukier resztkowy zaokrągla krawędzie, łagodzi kwasowość i zmiękcza taniny. Wiele z tych win bywa prostolinijnie smacznych i z pewnością są nader pijalne. Oczywiście, jeśli się lubi taki styl.
Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński
Na konkurs…
Arterie handlowe, rzeźbiarki terenu, regulatory temperatury, wreszcie źródła wody do irygacji. Rzeki od tysiącleci odgrywały kolosalną rolę w produkcji wina. Do dziś skupiają się wokół nich czołowe regiony winiarskie świata.
Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński
Wypełnione winem zbiorniki z drewna palm daktylowych ładowane były na łodzie i spławiane wodami Eufratu na południe, do Babilonu, już…
Gęsta, jedwabista faktura, hiperdojrzały owoc, harmonia, elegancja, ale i niewątpliwa tężyzna i obfitość. Zmiana stylistyczna w Bordeaux stała się faktem. Wiele win z tamtejszych prestiżowych apelacji smakuje luksusowo (bez „jakby”), choć zdecydowanie inaczej, niż w czasach, gdy zaczynałem sięgać po żyrondzkie mieszanki cabernetów i merlotów trzy dekady temu.
Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński
Degustacja wchodzącego…
fot. Stefan Schauberger / Unsplash
To paradoks, że współczesnym miłośnikom wina sauvignon blanc kojarzy się przede wszystkim z Nową Zelandią. Co więcej, wielu współczesnych producentów bierze sobie styl z antypodów za wzór i wzorzec metra. W naszym minipanelu przedstawiamy wina, które od tej estetyki trzymają się z daleka.
Tomasz Prange-Barczyński
Pochodzące z Francji sauvignon blanc…
fot. Zachariah Hagy / Unsplash
Czy drogie wina-legendy mogą mieć swoje ekwiwalenty? Czy wino musujące powstające poza Szampanią da nam równą przyjemność, co szampan? Czy pinot noir z Egeru wytrzyma porównanie z burgundem?
Tomasz Prange-Barczyński
Jeśli założymy, że na cenę składa się przede wszystkim wyjątkowość terroir i szczególny duch, wnoszony przez utalentowanego winiarza, odpowiedź musi…
fot. Tomasz Prange-Barczyński
Wybitne restauracje, niezwykłe winiarnie, miejsca, których prawdziwy winoman nie może ominąć – oto esencjonalny zbiór najlepszych adresów na chorwackim wybrzeżu.
Tomasz Prange-Barczyński, Maciej Świetlik, Wojciech Bońkowski MW
Zakochani w Chorwacji polscy turyści lubią narzekać na lokalną kuchnię, a jeszcze bardziej na wino. Wszędzie tylko pljeskavica i ćevapčići, a bijele i crno z…