Vini e Affini to jeden z najlepiej rozpoznawalnych w Polsce importerów win włoskich, który wszak od lat buduje solidne portfolio etykiet także spoza Italii. Tuż przed Gwiazdką prezentujemy wybór win z Włoch i Francji, które mogą stać się ozdobą świątecznego stołu.
Tomasz Prange-Barczyński, fot. Artem Kniaz / Unsplash
94 Ca’ La Bionda, Veronese, Bianco del Casal 2022
Kupaż garganegi i trebbiano di soave (które genetycznie jest niczym innym niż verdicchio, znanym z Marchii, czy turbianą z nieodległej Lugany) ze starych krzewów rosnących w Valpolicelli. Wino fermentowało i dojrzewało na osadzie w dębowych baryłkach o pojemności 228 litrów. Pierwsze skojarzenie, jakie budzi swym beczkowym aromatem, to dobrej klasy burgund. Jest tu i nuta ognista, i zdecydowanie mineralna. Na podniebieniu Bianco okazuje się winem o genialnie kremowej fakturze, skalnej strukturze i ujmującej słodyczy dojrzałych owoców. Hedonistyczne, obfite, o krągłych krawędziach, ale wsparte na wyrazistym kwasowym kręgosłupie. Wino niemal dekadenckie. Można je także pić bez jedzenia, bo doskonale wystarcza za cały posiłek. Wielki potencjał dojrzewania, choć przyjemność picia już dziś jest wielka. Piękne! (239 zł)
Typ świąteczny: karp smażony lub z pieca (a oprócz tego najlepsze morskie ryby, homary i langusty, ale też najwyższej klasy drób).
93 Cascina Roccalini, Barbaresco, Roccalini 2020
Bladziuchne, rudawe, zgrabnie dojrzałe nebbiolo o lekko korzennym ataku. Po chwili wietrzenia w kieliszku ujawnia nuty leśne, słodko-owocowe, delikatnie kwiatowe. Na podniebieniu wciąż ściągające, taniczne, lekko cierpkie, ale też zrównoważone słodkim owocem, dojrzałą jeżyną. Umiarkowanie ewoluowane. Im dalej, tym więcej miękkich krawędzi i zmysłowości, a w finale klasyczne aromaty fiołkowe. Zniuansowane, eleganckie, choć nieproste barbaresco. Świetne do wielu eksperymentów winno-kulinarnych, np. do kaczki, grzybów, ale z korzennym i / lub owocowym akcentem. (259 zł)
Typ świąteczny: dania z grzybami, kaczka, gęś
93 Carlo Meroni, Amarone della Valpolicella Classico 2018
Mimo wielkiej mocy (17 proc.) to przenikliwe, superczyste, niezwykle soczyste, pełne skalno-owocowych aromatów amarone jest doskonale zrównoważone. Powstaje w stalowych kadziach, gdzie przechodzi bardzo długą, 60-dniową macerację, po czym dojrzewa trzy i pół roku w dużych używanych beczkach ze slawońskiego dębu. Zachowuje mnóstwo świeżości, także na podniebieniu, gdzie jego słodki, lekko konfiturowy owoc znajduje podporę w żywej kwasowości. Taniny są gładkie, a po przełknięciu, w długim finiszu objawia się wyrazista nuta mineralna. Harmonijne i godne kolejnych lat w piwnicy, choć trudno się mu oprzeć już dziś. (259 zł)
Typ świąteczny: polędwica z sarny, twarde dojrzałe sery po świątecznej kolacji
92 Château Yvonne, Saumur Blanc 2023
Przenikliwe, pełne nut krzesanego krzemienia chenin blanc o wyrazistym kręgosłupie kwasowym obudowanym nutami mineralnymi. Do tego sporo soczystych owoców. Jego alkoholowa lekkość (12,5 proc.) nie umniejsza wrażenia soczystej obfitej materii. Ujmujące równowagą, strzeliste, a jednocześnie urokliwie krągłe i zapraszające. (219 zł)
Typ świąteczny: ryba w galarecie, pierogi ruskie
92 Paltrinieri, Lambrusco di Sorbara, Grosso Dosaggio Zero 2021
Winifikowane na biało, robione metodą tradycyjną, leżakujące na osadzie ponad trzy lata lambrusco (di sorbara) ma niewiele wspólnego z tym, z czym zwykliśmy kojarzyć to popularne wino z Emilii-Romanii. Za to Gianfranco Paltrinieri daje nam fenomenalnego musiaka o szlachetnych bąbelkach, żywej kwasowości, ale też ładnej dojrzałości i elegancji. To przesycone owocem, ale także subtelnie słone wino ma iście gastronomiczny charakter. Innymi słowy – to poważne, świetnie zrobione, dostałe spumante. (149 zł)
Typ świąteczny: śniadanie w Boże Narodzenie (zwłaszcza jeśli w menu znajdą się wędliny)
90 Fatalone, Gioia del Colle, Primitivo 2024
Antyprimitivo. Oto wino, które zamiast apuliańskiej ociężałości oferuje śródziemnomorską werwę. Na pierwszym planie pokazuje słodki, ale jednocześnie kwasowy owoc. Swoją tężyznę (no bo jednak 15,5 proc. alk.) zgrabnie skrywa pod świeżymi nutami wczesnych śliwek. Do tego niezła struktura, nie za wiele tanin i swoista rustykalność. Szczere jak spojrzenie Nicoli Petrery, XIX-wiecznego przodka dzisiejszych winiarzy, którego wizerunek zdobi butelkę. (99 zł)
Typ świąteczny: pieczeń wołowa w sosie z suszonymi śliwkami, bigos
91 Cascina Penna-Currado, Barbera d’Alba Superiore, Carrà 2023
Soczysty, zbudowany na dojrzałym owocu (kwaśne, ciemne wiśnie), żywy, wciąż młodzieńczy aromat. Barbera świetnie taniczna, ożywczo kwasowa, a przy tym swoiście lekka (mimo 14,5 proc. alkoholu), radosna i ultrapijalna. Doskonale zrównoważona, energetyczna, napięta i bardzo uniwersalna, gdy idzie o połączenia kulinarne (sprawdzi się znakomicie jako kontrapunkt dla tłustych dań). A przy tym spory potencjał dojrzewania. (249 zł)
Typ świąteczny: pierogi z kapustą i grzybami, postna kapusta z grochem, bigos
90 Cascina Penna-Currado, Derthona Colli Tortonesi, Timorasso E. P. 2024
Wprawdzie Elena Penna i Luca Currado Vietti prowadzą swoją nową winiarnię (istnieje zaledwie od 2023 roku) na obrzeżach Serralungi d’Alba, jednak ich ambicje, zwłaszcza Eleny, zawsze sięgały poza Langhe. Jak wielu winiarzy z DOCG Barolo, także i oni zainwestowali w winnicę w odległym o 100 km Berzano di Tortona, po to, by dołączyć do portfolio rasowe timorasso. Wino dojrzewało w zbiornikach ceramicznych na osadzie i przeszło, częściowo, fermentację malolaktyczną, Udało mu się zachować niesamowitą świeżość i ujmującą lekkość. Pachnie kwiatami, choć ma też skromny akcencik morskich wodorostów. Poza tym mineralne, kamienne, niemal słone i znakomicie kwasowe. Urocze wino o kruchej strukturze. (220 zł)
Typ świąteczny: wigilijne ryby na zimno, postna kapusta z grochem
89 Cosse & Maisonneuve, Cahors, Le Combal 2021
Nieco rustykalny, dziki, pełen wyrazistego, wygrzanego w słońcu, niemal przypieczonego owocu (jeżyny) côt, lepiej znany dziś jako malbec. Od klasycznych aromatów argentyńskich win z Mendozy dzieli go niemal ocean równie rozległy jak Atlantyk. Wino jest urzekająco cierpkie, pełne kwaśnego owocu, o lekkiej strukturze, z dobrze zaznaczoną, dojrzałą, ale z pewnością nie jedwabistą taniną. Zaczepne, „wiejskie” w najlepszym tego słowa znaczeniu, nieco nieokrzesane, odrobinę ziemiste i bardzo francuskie w stylu, który niektórzy pamiętają jeszcze z czasów sprzed epoki optycznych filtrów oraz latających winemakerów i konsultantów. Bardzo autentyczne i doskonałe z równie prostolinijną kuchnią. (79 zł)
Typ świąteczny: pasztet, wędliny, pieczeń wołowa w sosie
88 Monteraponi, Toscana Rosato, Toscana Rosato 2024
„Inne” rosato o wyśrubowanym, kamiennym aromacie, niemal już odartym z owocu, ale wciąż napiętym, ognistym, intrygującym. W ustach podobne, choć o gładkich krawędziach, w ataku skalne, ale z czasem ujawniające urokliwe, soczyste nuty truskawkowo-malinowe; leśne, nieco dzikie. Przeciekawe wino wymykające się klasycznej definicji rosé, tak jak i inne wina Monteraponi z Raddy in Chianti wymykają się definicjom tego, co kojarzymy z tym zakątkiem Toskanii. (85 zł)
Typ świąteczny: polska gotowana, peklowana szynka
Wina sprowadza do Polski Vini e Affini.
Zdjęcia butelek: importer
