Hybrydy czy winorośl szlachetna? Wielu opowiada się dziś za viniferą, ale w świecie win naturalnych ten wybór wcale nie musi być słuszny.
Orange Wine Festival w słoweńskiej Izoli pozwala docenić różnorodność stylów dzisiejszych win pomarańczowych.
Raisin to aplikacja, dzięki której wyszukamy sklepy, restauracje czy wine bary, w których ofercie jest co najmniej 30 proc. win naturalnych.
Ferment Naturalny – najnowsze wydanie najlepszego w Polsce magazynu winiarskiego poświęcone winom niskointerwencyjnym. Zapraszamy do lektury!
Małopolska Winnica Kosmos położona jest 30 km od Tarnowa. Właściciele wytwarzają naturalne wina, mają też plantację kwiatów – kosmosów.
Naturalne wine bary coraz częściej pojawiają się na mapie Florencji, choć jeszcze parę lat temu ich popularność była tu praktycznie zerowa.
Natural Rascal przy ul. Moliera w Warszawie, to największy w Polsce i jeden z największych na świecie wine barów z winem naturalnym.
Stale rosnąca liczba polskich win naturalnych pozwala już na stworzenie regularnego cyklu kolacji degustacyjnych. Dowodem na to jest projekt Polska Naturalnie realizowany przez wine bar przy ul. Krzywej 9 w Katowicach.
Tekst i zdjęcia: Maciej Nowicki
Jak wiele innych aspektów polskiego winiarstwa, także ten niskointerwencyjny nie ma za sobą bardzo długiej historii. Protoplaści, jak Wacław…
fot. Inka Wrońska
Wina dojrzewające sur lie odczuwamy jako cięższe, bardziej treściwe, kremowe, o większej głębi i bardziej złożonym smaku.
Sławomir Chrzczonowicz
Określenie sur lie znaczy po francusku „na osadzie”. Używa się go do nazwania techniki winifikacji, podczas której wino po fermentacji pozostaje przez pewien czas w zbiorniku wraz z osadem pofermentacyjnym, który zawiera martwe…