Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
0 items - 0.00 zł 0
Close

Wady wina: Mousiness, czyli myszowatość

Nauka2024-11-25
fot. Venelin Stoyanov / Unsplash Brudna klatka na myszy, trociny nasiąknięte mysim moczem, cuchnący oddech psa, stara kiełbasa, chips kukurydziany z piwem – takie urocze komentarze wyrywają się spontanicznie z ust degustatorów, którzy zetknęli się z mousiness. Sławomir Chrzczonowicz Jakiś czas temu zrobiłem wraz z Piotrem Pietrasem i Pawłem Karolakiem szybki Tour de France po…

Czytaj więcej

Co oprócz wina w winie?

Nauka2024-11-20
fot. Inka Wrońska Na samym początku powiedzmy wyraźnie jedną rzecz: wina w stu procentach naturalne niemal nie istnieją. Sławomir Chrzczonowicz Nawet te biodynamiczne, nie mówiąc już o ekologicznych, zawierają całkiem sporo substancji, których w winie byśmy się nie spodziewali. Oczywiście wierzymy w wina nieinterwencyjne. Kochamy ich nieprzewidywalność, wielbimy różnorodność, czasem geniusz winiarza. No, chyba że…

Czytaj więcej

Pod sztandarem szczerości

Fokus2024-11-17
fot. Kevin Kelly / Unsplash Jakiś czas temu na łamach New York Timesa pojawił się artykuł Alice Feiring, znanej propagatorki win naturalnych. Miał prowokacyjny tytuł Is Natural Wine Dead, a otwierał go nagłówek: „Oportuniści psują ruch zbudowany na szczerości i prostocie”. Sławomir Sochaj Warto przyjrzeć się bliżej tekstowi Feiring. Po pokazuje on bowiem sposób…

Czytaj więcej

Polskie wina świętomarcińskie. Po naturalnej stronie mocy

Polskie wino, Recenzje2024-11-16
Trzeci odcinek premier świętomarcińskich win poświęcony jest producentom niskointerwencyjnym. W dodatku recenzujemy propozycje nie tylko winiarskie! Tekst i zdjęcia: Maciej Nowicki Jeszcze przed długim weekendem związanym z Narodowym Świętem Niepodległości (ale i radosną celebracją Dnia Świętego Marcina) recenzowałem wyjątkowego pod względem wybranej odmiany winorośli „młodziaka” z Winnicy Turnau. Potem doszły świętomarcińskie nowości z winnic: Miłosz,…

Czytaj więcej

Czechy, Morawy: Krajobraz po rewolucji

Podróże2024-09-27
fot. Tomasz Prange-Barczyński, Maciej Nowicki Bohaterowie dojrzeli. Niegdysiejsi autentyści podążają dziś świadomie własnymi ścieżkami, tworząc oryginalne, wierne terroir wina. Jednocześnie na Morawach rośnie w siłę jak najlepiej pojęty mainstream. Tomasz Prange-Barczyński Kogut miał pięć i pół kilograma. Skrzydła i nogi poszły na rosół, który warzył się na wysokiej żeliwnej kozie ustawionej w rogu niedużego pomieszczenia,…

Czytaj więcej

Trendy: wino lat 20.

Fokus2024-05-13
fot. Louis Maniquet / Unsplash Trendy winiarskie są bardziej kapryśne, niż mogłoby się wydawać. Te dominujące w ostatnich latach niekoniecznie pokrywają się z prognozowanymi jeszcze przed dekadą. Sławomir Sochaj Siedząc w winie przez długi czas, łatwo stracić z oczu zmiany, jakie zachodzą w winnym światku. Zdarza się, że wpadamy w pułapkę pojmowania trendów w sposób…

Czytaj więcej

Wyspiański a sprawa pét-nata

Felietony2024-04-16
fot. wikimedia.org / Taniec wokół chochoła, Stanisław Kuczborski 1904 Oglądając po raz kolejny Wesele Wyspiańskiego w reżyserii Wajdy, zobaczyłem w nim profetyczny portret środowiska miłośników win naturalnych u schyłku drugiej dekady XXI stulecia. Towarzystwo Pana Młodego i on sam to przecież bezkrytyczni wyznawcy naturalizmu. Tomasz Prange-Barczyński R. niespodziewanie zaproponował seans Wesela. Tego nakręconego przez Wajdę…

Czytaj więcej

Dobledeperez: monastrell, naturalnie

Ludzie, Recenzje2024-03-28
fot. Inka Wrońska „Zero makijażu” – tak mówi o swoich winach enolożka Jenny Pérez Pérez. Mikrobodega Dobledeperez w Jumilla DOP to przystanek obowiązkowy dla fanów win naturalnych. I nie chodzi wyłącznie o najpopularniejszą w tym regionie odmianę monastrell. Inka Wrońska Mikrobodega Dobledeperez w Albatanie jest najmniejszą z 38 winiarni w obrębie najstarszej hiszpańskiej apelacji, Jumilla…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

magazyn ferment popup