W madryckim konkursie Bacchus medale zdobywają wprawdzie także wina z Portugalii, Argentyny, Meksyku, Boliwii, a nawet z Czech czy Gruzji. Jednak zdecydowana większość ocenionych i nagradzanych butelek pochodzi z Hiszpanii. Wyniki konkursu dają niezły obraz kondycji hiszpańskiego winiarstwa.
Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński
El Pardo (nie mylić z Prado) leży na obrzeżach Madrytu. Swą sielskością…
Sherry ma w Andaluzji charaktery tożsamościowy, nie mniej niż przywiązanie do Kościoła, rekonkwisty, monarchii i corridy.
Z reguły serwujemy je solo. Bywają aperitifem lub digestifem, czasami sączymy je, odpoczywając wieczorem w fotelu, a czasami towarzyszą rozmowie, jednak rzadko dobieramy je do potraw. Tymczasem jedzenie i alkohole mocne można z powodzeniem połączyć. Udowodniła to degustacyjna kolacja w warszawskim BARaWINO należącym do Kondrat Wina Wybrane.
Tekst i zdjęcia: Maciej Nowicki
Choć na łamach…
fot. Jesus Solana / Wikimedia Commons
Kto jeszcze nie słyszał o niewzmacnianym sherry, niech nadstawi ucha – to dziś jeden z najgorętszych tematów winiarskiej Hiszpanii.
Sławomir Sochaj
Niewzmacniane sherry? Brzmi jak oksymoron. Wzmacnianie wydaje się mocno zrośnięte z winami z Jerez i łatwo przeoczyć fakt, że ani w przeszłości, ani obecnie nie jest warunkiem…
Piwnice tokajskie (fot. domena publiczna / Wikimedia Commons)
Dla sherry fino, manzanilli, amontillado, dla żółtych win z Jury czy niektórych tokajów powstanie „kwiatu” jest kluczowe. Oznacza ich być albo nie być.
Sławomir Chrzczonowicz
Słowem flor, oznaczającym po hiszpańsku kwiat, producenci sherry określają cienką białawą warstwę pokrywającą powierzchnię dojrzewającego w beczkach wina. Ta poetycka nazwa to…
Andaluzja to nie tylko plaże, flamenco i corrida. To także świetna oliwa, szynki i ryby, a przede wszystkim sherry.
