fot. Trent Erwin / Unsplash Siedlisko nagradza nas, gdy jego echo odbija się w winie, ale zawsze omija nas jego okrucieństwo, bo wino tego okrucieństwa wprost nie przenosi. Ewa Rybak Powiedzieć o nocy spędzonej pod gołym niebem na najdalszym cyplu chorwackiej wyspy Rab, że była inna niż wszystkie, to powiedzieć za mało. Latem o poranku…
fot. Gabriel Jimenez / Unsplash Najważniejszy w winie jest smak terroir. Czyli co właściwie? Wojciech Bońkowski MW Najprościej byłoby powiedzieć, że jest to smak ziemisty. Ale to nie takie proste. Jeśli wino smakuje ziemią, to niedobrze. Określenie to we wszystkich językach degustacyjnych odnosi się do czegoś innego niż ekspresja siedliska. Zwykle określa fakturę tanin niezbyt…
Mineralność to słowo niebezpieczne. Dla jednych jest kluczem do konceptu terroir, dla innych zaledwie wytrychem. Uchodzi za termin niedefiniowalny, który dla każdego oznacza co innego.