Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
Close

Nazywam się GROW

Degustacje, Fokus2024-06-12
fot. Tomasz Prange-Barczyński Nie ma w Europie Środkowej odmiany, która wzbudzałaby więcej konfuzji. Chorwaci zwą ją graševina. Czesi używają nazwy ryzlink vlašský. Na Węgrzech jest znana jako olaszrizling, w Austrii – welschriesling. Serbowie mówią na nią grašac, zaś Włosi, a jakże, riesling italico. I choć z rieslingiem nie ma nic wspólnego, pozostaje bodaj najważniejszym białym…

Czytaj więcej

Bellavista: musujące wino z Lombardii. Jak je połączyć z pizzą?

Recenzje2024-06-06
fot. Tomasz Prange-Barczyński Lieviti e Lievitati – drożdże i zakwasy. Pod takim hasłem odbyła się w warszawskiej pizzerii Madre degustacja nowych roczników win musujących z lombardzkiej winiarni Bellavista. Do każdego z win szef kuchni dobrał… pizzę. Tyle że Giacomo Carreca nie robi „po prostu” pizzy. Tomasz Prange-Barczyński Założona w 1977 roku w Erbusco przez Vittorio…

Czytaj więcej

Michał Drozdowski Mistrzem Polski Sommelierów

Ludzie2024-06-05
fot. Mariusz Cofta Head sommelier krakowskiej Bottiglieria 1881, jedynej w naszym kraju restauracji z dwiema gwiazdkami Michelina, zwyciężył w XXIII Mistrzostwach Polski Sommelierów. W finale rozegranym 1 czerwca 2024 roku w Warszawie pokonał Jana Knąbra ze stołecznej restauracji Rozbrat 20, reprezentującego jednocześnie Winnicę Dwórzno, oraz Arkadiusza Kurowskiego z warszawskiego baru Wine First. Tomasz Prange-Barczyński Tegoroczne zawody,…

Czytaj więcej

Dalmacja: wyryte w skale

Podróże2024-05-24
Endemiczne dalmackie odmiany – pošip, grk, plavac mali, tribidrag, babić – zapewniają oryginalność winiarzom rozsianym między Primoštenem a Dubrownikiem. Jednak dopiero wyrwane naturze heroiczne siedliska na skalnych nadmorskich zboczach dają robionym tu winom wielkość. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński 26 lipca 2022 roku pierwsze samochody ruszyły liczącym 2404 metry nowym mostem wantowym spinającym okolice Komarnej…

Czytaj więcej

6 czerwonych win na grilla

Recenzje2024-05-20
fot. Olaf Kuziemka Po tym, jak proponowałem ostatnio białe wina z oferty winnicalidla.pl, które sprawdzą się przy wiosenno-letnim grillu, nadszedł czas na czerwień. Tomasz Prange-Barczyński W czasie zorganizowanego w kwietniu przez Ferment wydarzenia Wino w Samym Centrum Wszechświata degustowaliśmy wina, które powinny sprawdzić się jako towarzystwo do dań z grilla. Jeśli chodzi o czerwone,…

Czytaj więcej

5 białych win na ruszt

Recenzje2024-05-16
fot. Olaf Kuziemka Oczywiście, można zorganizować grilla przy piwie, względnie „szato karton”. Można też – i tak będzie o niebo lepiej – na popołudnie przy ruszcie przygotować zestaw win świetnie łączących się z grillowanymi klasykami. Oto moja biała piątka z aktualnej oferty Winnicy Lidla. Tomasz Prange-Barczyński Czasy, gdy grill kojarzył się głównie z kiełbaskami, kaszanką…

Czytaj więcej

#Recenzja: „Po prostu wino”, Aldo Sohm

Recenzje2024-05-10
fot. aldosohm.com Po prostu wino autorstwa austriackiego sommeliera Aldo Sohma to kolejna na polskim rynku książka dla początkujących miłośników wina. Jeśli masz już Zraly’ego, Robinson czy Wine Folly, tę możesz sobie darować. Jeśli to twój pierwszy podręcznik winiarski – kupuj śmiało. Tomasz Prange-Barczyński Jako 50-latek uchodzący we własnych oczach za osobę wciąż młodą, ulegam czasem…

Czytaj więcej

Węgry: Bąbelki z Etyeku

Podróże2024-05-02
Węgrzy doczekali się pierwszej apelacji obejmującej wyłącznie wina musujące. Etyeki Pezsgő powstają na bukolicznych wzgórzach otaczających zachodnie przedmieścia Budapesztu. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński Łagodne pagórki, obrośnięte gęsto dzikim winem stare wiejskie domostwa, spłachetki niewielkich winnic, wiekowe prasy, domowe piwniczki i, nade wszystko, większe i mniejsze dacze. Oto sielski obraz Etyek-Buda. By tutaj dotrzeć ze…

Czytaj więcej

#Wywiad: Theresa Breuer

Ludzie2024-05-01
fot. Tomasz Prange-Barczyński Miała zaledwie 20 lat, gdy po niespodziewanej śmierci ojca w 2004 roku musiała zająć się położoną w Rüdesheim winiarnią o 130-letniej historii. Bernhard Breuer był jednym z pionierów, dążących do wprowadzenia klasyfikacji najlepszych winnic w Niemczech. Gdy nie znalazł wystarczającego wsparcia, opuścił stowarzyszenie VDP. Theresa kontynuuje dzieło ojca i w mistrzowski, a…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

E-mail
Password
Confirm Password