Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
Close

Niemcy: Koehler-Ruprecht

Recenzje2024-06-27
Finezyjne, delikatne rieslingi z Palatynatu? Tak, o ile jesteśmy na północy regionu. Konkretnie – w Kallstadt. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński Dla większości mieszkańców Palatynatu i Niemiec Saumagen to faszerowany mięsem, jajkami i ziołami żołądek wieprzowy, bodaj najbardziej tradycyjne danie w regionie. A przy okazji ulubiona, rzekomo, potrawa kanclerza Helmuta Kohla. Miłośnicy rieslinga pamiętają wszak,…

Czytaj więcej

Wino w parach

Felietony2024-06-23
„Śniadanie wioślarzy”, Pierre-Auguste Renoir / Wikimedia Commons, domena publiczna Dzięki degustacjom wina poznałem wielu ludzi i zaprzyjaźniłem się z nimi. Kiedy spotykamy się dziś, owszem, przy dobrej butelce, wiemy, że jest coś znacznie ważniejszego: wspólnie spędzony czas. Tomasz Prange-Barczyński Najbardziej lubię tych gburowatych. Z pozoru nieprzystępnych. Takich jak Nereo Bressan, który stojąc w winnicy…

Czytaj więcej

6 x vernaccia di san gimignano

Top Fermentu2024-06-20
San Gimignano to zabytkowe miasto w sercu Toskanii. W sezonie i poza nim oblegają je tysiące turystów. Powodów jest kilka: przypominające drapacze chmur średniowieczne wieże, rzekomo najlepsze we Włoszech lody w Gelaterii Dondoli, freski Lippo Memmiego… Ja przyjeżdżam tam na wino. Białe. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński Mało kto, poza lokalnymi winiarzami, pamięta, że Vernaccia…

Czytaj więcej

Nazywam się GROW

Degustacje, Fokus2024-06-12
fot. Tomasz Prange-Barczyński Nie ma w Europie Środkowej odmiany, która wzbudzałaby więcej konfuzji. Chorwaci zwą ją graševina. Czesi używają nazwy ryzlink vlašský. Na Węgrzech jest znana jako olaszrizling, w Austrii – welschriesling. Serbowie mówią na nią grašac, zaś Włosi, a jakże, riesling italico. I choć z rieslingiem nie ma nic wspólnego, pozostaje bodaj najważniejszym białym…

Czytaj więcej

Bellavista: musujące wino z Lombardii. Jak je połączyć z pizzą?

Recenzje2024-06-06
fot. Tomasz Prange-Barczyński Lieviti e Lievitati – drożdże i zakwasy. Pod takim hasłem odbyła się w warszawskiej pizzerii Madre degustacja nowych roczników win musujących z lombardzkiej winiarni Bellavista. Do każdego z win szef kuchni dobrał… pizzę. Tyle że Giacomo Carreca nie robi „po prostu” pizzy. Tomasz Prange-Barczyński Założona w 1977 roku w Erbusco przez Vittorio…

Czytaj więcej

Michał Drozdowski Mistrzem Polski Sommelierów

Ludzie2024-06-05
fot. Mariusz Cofta Head sommelier krakowskiej Bottiglieria 1881, jedynej w naszym kraju restauracji z dwiema gwiazdkami Michelina, zwyciężył w XXIII Mistrzostwach Polski Sommelierów. W finale rozegranym 1 czerwca 2024 roku w Warszawie pokonał Jana Knąbra ze stołecznej restauracji Rozbrat 20, reprezentującego jednocześnie Winnicę Dwórzno, oraz Arkadiusza Kurowskiego z warszawskiego baru Wine First. Tomasz Prange-Barczyński Tegoroczne zawody,…

Czytaj więcej

Dalmacja: wyryte w skale

Podróże2024-05-24
Endemiczne dalmackie odmiany – pošip, grk, plavac mali, tribidrag, babić – zapewniają oryginalność winiarzom rozsianym między Primoštenem a Dubrownikiem. Jednak dopiero wyrwane naturze heroiczne siedliska na skalnych nadmorskich zboczach dają robionym tu winom wielkość. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński 26 lipca 2022 roku pierwsze samochody ruszyły liczącym 2404 metry nowym mostem wantowym spinającym okolice Komarnej…

Czytaj więcej

6 czerwonych win na grilla

Recenzje2024-05-20
fot. Olaf Kuziemka Po tym, jak proponowałem ostatnio białe wina z oferty winnicalidla.pl, które sprawdzą się przy wiosenno-letnim grillu, nadszedł czas na czerwień. Tomasz Prange-Barczyński W czasie zorganizowanego w kwietniu przez Ferment wydarzenia Wino w Samym Centrum Wszechświata degustowaliśmy wina, które powinny sprawdzić się jako towarzystwo do dań z grilla. Jeśli chodzi o czerwone,…

Czytaj więcej

5 białych win na ruszt

Recenzje2024-05-16
fot. Olaf Kuziemka Oczywiście, można zorganizować grilla przy piwie, względnie „szato karton”. Można też – i tak będzie o niebo lepiej – na popołudnie przy ruszcie przygotować zestaw win świetnie łączących się z grillowanymi klasykami. Oto moja biała piątka z aktualnej oferty Winnicy Lidla. Tomasz Prange-Barczyński Czasy, gdy grill kojarzył się głównie z kiełbaskami, kaszanką…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

E-mail
Password
Confirm Password