Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
Close

Dr. Bürklin-Wolf: terroir na wiele sposobów

Recenzje2024-09-05
Licząca swą historię od 1597 roku winiarnia z Wachenheim an der Weinstrasse skupia się na interpretowaniu kilkunastu szczególnych siedlisk rozrzuconych wzdłuż słynnego palatyńskiego szlaku wina. Narzędziem, które jej do tego doskonale służy, jest riesling. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński W annałach rodziny wspomina się o już o niejakim Bernhardzie Bürklinie, urzędniku, a potem merze Wachenheim,…

Czytaj więcej

Mundus Vini: 4,1-12 albo kontakt z bazą

Degustacje, Fokus2024-08-31
Wina półwytrawne zdobywają świat. Przynajmniej świat supermarketów. Do pinot grigio i primitivo dołączają sauvignon blanc, sangiovese, a nawet cabernet. Wyższy cukier resztkowy zaokrągla krawędzie, łagodzi kwasowość i zmiękcza taniny. Wiele z tych win bywa prostolinijnie smacznych i z pewnością są nader pijalne. Oczywiście, jeśli się lubi taki styl. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński Na konkurs…

Czytaj więcej

Wino i woda: Z nurtem i pod prąd

Fokus, Podróże2024-08-26
Arterie handlowe, rzeźbiarki terenu, regulatory temperatury, wreszcie źródła wody do irygacji. Rzeki od tysiącleci odgrywały kolosalną rolę w produkcji wina. Do dziś skupiają się wokół nich czołowe regiony winiarskie świata. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński Wypełnione winem zbiorniki z drewna palm daktylowych ładowane były na łodzie i spławiane wodami Eufratu na południe, do Babilonu, już…

Czytaj więcej

Ile bordeaux w bordeaux?

Degustacje, Recenzje2024-08-22
Gęsta, jedwabista faktura, hiperdojrzały owoc, harmonia, elegancja, ale i niewątpliwa tężyzna i obfitość. Zmiana stylistyczna w Bordeaux stała się faktem. Wiele win z tamtejszych prestiżowych apelacji smakuje luksusowo (bez „jakby”), choć zdecydowanie inaczej, niż w czasach, gdy zaczynałem sięgać po żyrondzkie mieszanki cabernetów i merlotów trzy dekady temu. Tekst i zdjęcia: Tomasz Prange-Barczyński Degustacja wchodzącego…

Czytaj więcej

Sauvignon i kompani

Recenzje2024-08-15
fot. Stefan Schauberger / Unsplash To paradoks, że współczesnym miłośnikom wina sauvignon blanc kojarzy się przede wszystkim z Nową Zelandią. Co więcej, wielu współczesnych producentów bierze sobie styl z antypodów za wzór i wzorzec metra. W naszym minipanelu przedstawiamy wina, które od tej estetyki trzymają się z daleka. Tomasz Prange-Barczyński Pochodzące z Francji sauvignon blanc…

Czytaj więcej

Tańsze czy lepsze? Zamienniki drogich win

Fokus2024-08-12
fot. Zachariah Hagy / Unsplash Czy drogie wina-legendy mogą mieć swoje ekwiwalenty? Czy wino musujące powstające poza Szampanią da nam równą przyjemność, co szampan? Czy pinot noir z Egeru wytrzyma porównanie z burgundem? Tomasz Prange-Barczyński Jeśli założymy, że na cenę składa się przede wszystkim wyjątkowość terroir i szczególny duch, wnoszony przez utalentowanego winiarza, odpowiedź musi…

Czytaj więcej

Chorwacja: Enomaniak w drodze

Podróże2024-08-09
fot. Tomasz Prange-Barczyński Wybitne restauracje, niezwykłe winiarnie, miejsca, których prawdziwy winoman nie może ominąć – oto esencjonalny zbiór najlepszych adresów na chorwackim wybrzeżu. Tomasz Prange-Barczyński, Maciej Świetlik, Wojciech Bońkowski MW Zakochani w Chorwacji polscy turyści lubią narzekać na lokalną kuchnię, a jeszcze bardziej na wino. Wszędzie tylko pljeskavica i ćevapčići, a bijele i crno z…

Czytaj więcej

Austria, Wagram: Franz Leth i jego czerwony veltliner

Recenzje2024-08-01
fot. OeWM Wagram ustępuje być może sławą sąsiednim regionom winiarskim Dolnej Austrii: Kamptal, Kremstal czy Wachau. Wtajemniczeni wiedzą jednak, że jego lessowe tarasy to doskonałe siedlisko dla grüner veltlinera. Prawdziwi insiderzy szaleją zaś za tutejszym roter veltlinerem. Jego wielkim propagatorem od lat pozostaje Franz Leth. Tomasz Prange-Barczyński Wbrew swojej nazwie nie jest to odmiana ani…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

E-mail
Password
Confirm Password