Skip to content Skip to footer

Drobne sprawy w Gevrey-Chambertin

fot. Brooke Campbell / UnsplashCzas w Burgundii płynie powoli, a jego podstawowymi jednostkami są nie minuty i godziny, ale lata i dekady.Sławomir SochajFani filmowych bon motów nie zdają sobie zazwyczaj sprawy, że Johan Huizinga w swojej Jesieni średniowiecza pisze nie o prefiguracji Tarantinowskiej przemocy, ale o subtelnych rytuałach burgundzkiego dworu. Tak wprowadza…

Czytaj więcej

Sherry unplugged

fot. Jesus Solana / Wikimedia CommonsKto jeszcze nie słyszał o niewzmacnianym sherry, niech nadstawi ucha – to dziś jeden z najgorętszych tematów winiarskiej Hiszpanii.Sławomir SochajNiewzmacniane sherry? Brzmi jak oksymoron. Wzmacnianie wydaje się mocno zrośnięte z winami z Jerez i łatwo przeoczyć fakt, że ani w przeszłości, ani obecnie nie jest warunkiem…

Czytaj więcej

Objawienie w Manacorze

fot. Roman Volkov / UnsplashWielkie odkrycia wśród niszowych szczepów zdarzają się rzadko – ale majorkańskie giró ros i piemoncka nascetta z pewnością do nich należą.Sławomir SochajDo winiarni Toniego Gelaberta wybrałem się taksówką. Kierowca, weteran majorkańskich dróg, poczuł się na wąskiej piaszczystej szosie nieswojo. Powiedział, że jedzie tędy po raz drugi w życiu,…

Czytaj więcej

Doświadczenie graniczne

fot. Julian Ebert / UnsplashŚwiat wina uwrażliwia na granice, granice z kolei uwrażliwiają na detale. Tu nieco więcej tanin, tam w górze nieco więcej kwasowości, a tam w dole ciut więcej owocu.Sławomir SochajNa stronie Ministerstwa Rolnictwa znajdziemy dokładnie 47 polskich produktów z Chronioną Nazwą Pochodzenia (Protected Designation of Origin), Chronionym Oznaczeniem Geograficznym…

Czytaj więcej

Portugalia: Czas odmiany

fot. materiały prasoweDzięki ogromnej liczbie szczepów i długiej tradycji ich łączenia Portugalia ma wyjątkową pozycję na światowej mapie wina. Ale nawet jej nie omija moda na wina odmianowe. Oto najnowsze notowanie listy portugalskich przebojów w kategorii: solista.Sławomir SochajW Portugalii rosną aż 343 odmiany dopuszczone do produkcji wina. 267 spośród nich to szczepy…

Czytaj więcej

Nie tak szybko, rosé

fot. Corina Rainer / UnsplashTak przyzwyczailiśmy się do doniesień o eksplozji zainteresowania winami różowymi, że przegapiliśmy moment spowolnienia tempa w tej kategorii. Róż dalej jest na fali, ale nie wszędzie i niekoniecznie na wznoszącej.Sławomir SochajWedle danych Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence w 2001 roku globalny udział rynkowy win różowych wynosił 8,5…

Czytaj więcej

Rowerem do winnicy

fot. DWIKażdy fan rowerowych wycieczek wie, że siedząc na siodełku, chłonie się więcej. To samo dotyczy wycieczek w regionach winiarskich.Sławomir Sochaj, współpraca: Tomasz Prange-BarczyńskiPodróżowanie zmieniło się w ostatnim stuleciu bardziej niż w ciągu poprzedzających je tysiącleci. Świat się skurczył, a podróż rozumiana jako proces, czasem nieprzewidywalny, stała się przemieszczaniem się z punku…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.