fot. Gabriel Jimenez / Unsplash Najważniejszy w winie jest smak terroir. Czyli co właściwie? Wojciech Bońkowski MW Najprościej byłoby powiedzieć, że jest to smak ziemisty. Ale to nie takie proste. Jeśli wino smakuje ziemią, to niedobrze. Określenie to we wszystkich językach degustacyjnych odnosi się do czegoś innego niż ekspresja siedliska. Zwykle określa fakturę tanin niezbyt…