Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
Close

Demokratyczny mus

Felietony2024-08-24
fot. Alexandra Torro / Unsplash Wina musujące stały się osobnym światem, który byłby satysfakcjonujący nawet wtedy, gdyby z jakiegoś powodu zniknęły z powierzchni ziemi wszelkie wina spokojne i wzmacniane. Ewa Rybak Tamtego lata było nad wyraz gorąco. W niemożliwym upale miejskie powietrze stawało się niemal fabryczne: opary mięknącego pod stopami asfaltu mieszały się z gęstwiną…

Czytaj więcej

Mnóstwo reguł, mnóstwo wyjątków

Felietony2024-08-17
fot. Joao / Unsplash Oczyszczony z mitów świat wina rządzi się jedną tylko prawdą. Jest nią smak. Ewa Rybak Kolorystyka portugalskiego Alentejo jest nieskomplikowana: domy są białe, akcenty na nich zazwyczaj żółte, niebo błękitne. Letni horyzont złoci się zbożem lub zieleni gajem oliwnym, korkowym i winoroślą. Grudniową porą region przybiera kolory wypłowiałe: beż, brąz i…

Czytaj więcej

Wino niezdobyte

Felietony2024-07-20
fot. Riccardo Bernucci / Unsplash Co by z nami było, gdybyśmy dotarli do ostatniego wina świata, do najwyższej, szczytowej jego kropli? Ewa Rybak Reinhold Messner, właściciel słynnej południowotyrolskiej winiarni Castel Juval, jest jednocześnie postacią istotną i kontrowersyjną w historii dwudziestowiecznego alpinizmu. Zwolennik wspinaczki bez sprzętu, tlenu, komunikacji, chciałoby się rzec – alpinizmu niskointerwencyjnego, pierwszy na…

Czytaj więcej

Normalsi podpierają ściany

Felietony2024-06-29
fot. Pinar Kucuk / Unsplash Mam ochotę zapytać: co z normalsami? Czy trzeba być malarzem lub kolekcjonerem, żeby mieć wyczucie smaku, potrzeby estetyczne, gust i wrażliwość? Czy wino i jedzenie to przywilej foodies? Ewa Rybak Na tej samej dyskotece, na której nawet koślawe ostrygi znajdują swoją parę, polędwica Wellington skacze z kwiatka na kwiatek,…

Czytaj więcej

Rozpusta Plus

Felietony2024-06-02
fot. Kelsey Booth / Unsplash Staram się spędzić co roku kilka dni nad polskimi rzekami, po ich meandrach i płyciznach poruszam się kajakiem. Obserwuję świat z poziomu wody, przemierzam go siłą rąk przyłożoną do wioseł i to jest czas, kiedy co wieczór piję znakomite wino; w ten sposób odpoczywam. Ewa Rybak Latem nad Krutynią bardzo…

Czytaj więcej

Osobowość wyspy

Felietony2024-05-19
fot. Benjamin Behre / Unsplash Nie sądzę, by istniały na świecie wina bardziej szczere niż wina z wysp lub żeby istniała wyższa emanacja terroir niż wyspiarska właśnie. Ewa Rybak O wyspach zaczynam pisać, gdy wulkan Cumbre Vieja na wyspie La Palma wykształca czwarty krater emitujący lawę. Rozsiewa zniszczenie i grozę. Z tej spektakularnej katastrofy rodzi…

Czytaj więcej

Więźniowie geografii

Felietony2024-04-27
fot. Ferdinand Stöhr / Unsplash Tych, którym się zdaje, że globalizacja przybliża do siebie skrajne punkty świata i stawia wszystkich w równo ustawionych blokach startowych, wysłałabym zimą na Azory. Ewa Rybak Globalizacja wina jest faktem. Na Madagaskarze możemy dziś napić się Moët & Chandon, a w Węgrowie – Yellow Tail. Cywilizacji żyjącej w takim winiarskim…

Czytaj więcej

Igła

Felietony2024-04-16
fot. Irena Kafala / Unsplash Poszukiwanie absolutnego wina wśród milionów butelek na całym świecie jest jak szukanie igły w stogu siana. W wielu stogach: w apelacjach, krajach, regionach. Ewa Rybak Prom relacji Paros – Tinos przybija do portu wczesnym wieczorem. Wyspa jest w lipcu gorąca i wietrzna jednocześnie. Chora – główne miasto Tinos – dosyć…

Czytaj więcej

Gorzki smak siedliska

Felietony2024-04-09
fot. Trent Erwin / Unsplash Siedlisko nagradza nas, gdy jego echo odbija się w winie, ale zawsze omija nas jego okrucieństwo, bo wino tego okrucieństwa wprost nie przenosi. Ewa Rybak Powiedzieć o nocy spędzonej pod gołym niebem na najdalszym cyplu chorwackiej wyspy Rab, że była inna niż wszystkie, to powiedzieć za mało. Latem o poranku…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

E-mail
Password
Confirm Password