Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
Close

Nie wylewaj waćpan wina!

Felietony2024-09-01
fot. Alice Pasqual / Unsplash Co zrobić z niedopitym winem? Kwestia ta nie dotyczy osób, którzy do tego typu sytuacji po prostu nie dopuszczają, w duchu odpowiedzialności kończąc, co zaczęli. Wszyscy pozostali liczyć się muszą niestety z tym, że rozwiązań uniwersalnych brakuje. Kuba Janicki Jeśli komuś zda się, że aby pojąć, iż warto oszczędzać,…

Czytaj więcej

Suchość

Felietony2024-08-25
fot. Mark Eder / Unsplash Zwykle jemy i pijemy to, co się w danym miejscu je i pije. Schody zaczynają się, gdy zapalony enoalkobirroturysta trafi do miejsca suchego. Nie mam tu na myśli warunków pustynnych lecz prohibicyjne. Kuba Janicki Milczącym założeniem tekstów traktujących o dopasowywaniu wina i jedzenia, jest pewna odrealniona wizja wszechdostępności. Udzielający porad…

Czytaj więcej

Wino naturalne: Po czym poznać trockistę? [polemika]

Fokus2024-08-03
fot. archiwum prywatne Po czym poznać trockistę? Jeśli wierzyć Sebastianowi Bazylakowi, którego prowokacyjny tekst pt. Rewolucja w odwrocie? ukazał się ostatnio na łamach nowego winiarskiego medium Kanał 750 – po occie i kombuczy. Kuba Janicki Autor swoją refleksję o kondycji ruchu naturalistycznego winiarstwa rozpoczyna co prawda od deklaracji, z której wybrzmiewa szacunek wobec ciężkiej pracy…

Czytaj więcej

Włochy, Campi Flegrei DOC: Wino na wulkanie

Podróże2024-06-07
fot. mat. prasowe organizatora Niepozorna dziura w ziemi. Wokół skały, parę krzaków, stara szopa. Całość odgrodzona, więc przypatruję jej się, mrużąc oczy krótkowidza, z kilkudziesięciu metrów. Gdy zmrużę je solidnie, dostrzegam wydobywające się z dziury i pęknięć w skałach smużki dymu. I to ma być najgroźniejszy wulkan w Europie? Potencjalne źródło zagłady cywilizacji? Bez jaj!…

Czytaj więcej

Enoturystyka: jak jej NIE robić?

Fokus2024-05-20
fot. Alexandra Torro / Unsplash Nieporadnik dla winiarzy. Jak zniechęcić do siebie ludzi i ponieść klęskę w biznesie. Kuba Janicki Święty spokój za wszelką cenę? Walka z natrętami? A może potrzeba olśnienia maluczkich? Poniżej przedstawiamy gotowe instrukcje postępowania z enoturystami. Na pewno wybierzesz coś dla siebie! fot. Kym Ellis / Unsplash Nie i już! Opcja…

Czytaj więcej

Wino nad wodą

Felietony2024-05-18
fot. Inka Wrońska Spokojna, nieskazitelna powierzchnia mazurskiego jeziora poza sezonem woła o wino medytacyjne, powolne, w którym, podobnie jak w niej, odbijać się będą gwiazdy. Kuba Janicki Ta historia rozpoczyna się jakieś 540 milionów lat temu, od mojego praprzodka, który nazywał się Saccorhytus coronarius. Ten milimetrowej wielkości stwór, przypominający z wyglądu worek z wielką (oczywiście…

Czytaj więcej

Wino x do marchewki y

Felietony2024-05-05
fot. David Holifield / Unsplash Ewolucja smaku i tekstury składników dań oraz technik dobieranych do ich przygotowania stanowi klucz do doboru odpowiedniej popitki. Kuba Janicki Z bycia urodzonym antytalentem w materii nauk ścisłych wyniknąć mogą czasem całkiem nieoczekiwane pożytki. Oto bowiem teraz, gdy wiele lat po zakończeniu oficjalnej edukacji postanowiłem, w ramach ćwiczenia giętkości umysłu,…

Czytaj więcej

Nic wspólnego z Dionizosem

Fokus, Nauka2024-04-02
fot. Birmingham Museums Trust / Unsplash Wino w swej pierwotnej naturze, choć broni się jak może, od zarania dziejów wykorzystywane jest jako instrument politycznych gier. Kuba Janicki Wszystko jest polityczne. Ponieważ żyjemy w społeczeństwach, każdy element naszego życia codziennego jest w pewnym stopniu uwikłany w skomplikowaną pajęczynę struktur władzy. W grę toczącą się wokół tej pajęczyny, którą pewne…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

E-mail
Password
Confirm Password