Skip to content Skip to footer
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
0 items - 0.00 zł 0
Ferment
Close

Drobne sprawy w Gevrey-Chambertin

Felietony2024-09-22
fot. Brooke Campbell / Unsplash Czas w Burgundii płynie powoli, a jego podstawowymi jednostkami są nie minuty i godziny, ale lata i dekady. Sławomir Sochaj Fani filmowych bon motów nie zdają sobie zazwyczaj sprawy, że Johan Huizinga w swojej Jesieni średniowiecza pisze nie o prefiguracji Tarantinowskiej przemocy, ale o subtelnych rytuałach burgundzkiego dworu. Tak wprowadza…

Czytaj więcej

Objawienie w Manacorze

Felietony2024-09-15
fot. Roman Volkov / Unsplash Wielkie odkrycia wśród niszowych szczepów zdarzają się rzadko – ale majorkańskie giró ros i piemoncka nascetta z pewnością do nich należą. Sławomir Sochaj Do winiarni Toniego Gelaberta wybrałem się taksówką. Kierowca, weteran majorkańskich dróg, poczuł się na wąskiej piaszczystej szosie nieswojo. Powiedział, że jedzie tędy po raz drugi w życiu,…

Czytaj więcej

Doświadczenie graniczne

Felietony2024-09-08
fot. Julian Ebert / Unsplash Świat wina uwrażliwia na granice, granice z kolei uwrażliwiają na detale. Tu nieco więcej tanin, tam w górze nieco więcej kwasowości, a tam w dole ciut więcej owocu. Sławomir Sochaj Na stronie Ministerstwa Rolnictwa znajdziemy dokładnie 47 polskich produktów z Chronioną Nazwą Pochodzenia (Protected Designation of Origin), Chronionym Oznaczeniem Geograficznym…

Czytaj więcej

Nie tak szybko, rosé

Felietony2024-07-28
fot. Corina Rainer / Unsplash Tak przyzwyczailiśmy się do doniesień o eksplozji zainteresowania winami różowymi, że przegapiliśmy moment spowolnienia tempa w tej kategorii. Róż dalej jest na fali, ale nie wszędzie i niekoniecznie na wznoszącej. Sławomir Sochaj Wedle danych Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence w 2001 roku globalny udział rynkowy win różowych wynosił 8,5…

Czytaj więcej

Butelka na pokładzie

Felietony2024-07-21
fot. Billy Huynh / Unsplash Mariaż wina i socjalizmu zaczął się obiecująco, ale wytracił impet, czego najlepszym dowodem było powstanie angielskiego terminu champagne socialist. Sławomir Sochaj Nagrodzona w 2022 roku Złotą Palmą komedia W trójkącie jest błyskotliwym, pełnym ironii obrazem nierówności społecznych. Kunszt scenariusza objawia się zwłaszcza w dialogach i subtelnym zarysowaniu postaci. Śmiejąc się…

Czytaj więcej

Na Laurowej

Felietony2024-06-30
fot. Alfonso Scarpa / Unsplash Pijąc na stojąco, widzi się więcej i więcej się słyszy. Wino ani jedzenie nie jest wtedy w centrum uwagi. Liczy się towarzystwo, rozmowa, atmosfera ulicy albo przemieszczanie się z punktu A do punktu B. Sławomir Sochaj Calle del Laurel w Logroño jest jedną z najbardziej emblematycznych miejscówek hiszpańskiej gastronomii. Wąska,…

Czytaj więcej

Komparanimy

Felietony2024-05-12
fot. Luca Micheli / Unsplash Mieszkamy w języku i wina też pijemy w języku. Potrzebujemy słów nie tylko na określenie szczepu i producenta, ale i miejsca pochodzenia. W dobie win terroirystycznych bardziej niż kiedykolwiek. Sławomir Sochaj Puls Biznesu: „Sporo atrakcji, jakimi polska Toskania kusi turystów, jest związanych z winem – spacer szlakiem bachusikowym, zwiedzanie winnic,…

Czytaj więcej

Wietrzenie terroir

Felietony2024-04-28
fot. Wojciech Rzepka / Unsplash Po jednej stronie kumulacja talentu, powiew świeżości i fantastyczne wina z wyższych partii. Po drugiej – solidne, ale jednak przyciężkawe i ciut za bardzo beczkowane sangiovese z nizin. Z jednej strony zachwyty nad zwiewnym stylem młodej Chiary Condello czy Pandolfy, z drugiej – ziewanie i wzdychanie przy degustacji win bardziej…

Czytaj więcej

Czy masz ukończone 18 lat?

Ta strona przeznaczona jest tylko dla osób pełnoletnich.

Tak
Nie

Wchodząc na stronę akceptujesz naszą Politykę prywatności.

E-mail
Password
Confirm Password