Białe, lekkie, rześkie, delikatnie musujące – po takie wina z przyjemnością sięgamy podczas upałów. Vinho verde z oferty Kauflandu poleca się na wakacje!

Tekst i zdjęcia: Inka Wrońska

Vinho verde – wytrawne lub półwytrawne – jest świetne zarówno na aperitif, jak i do lekkich letnich posiłków. Nieźle sprawdza się także w drinkach, do których tradycyjnie używa się szampana (mimosa, bellini) czy prosecco (aperol spritz, hugo). „Zielone wina” z reguły są raczej lekkie – zawartość alkoholu oscyluje wokół 10 proc. Te najprostsze (bo są także vinhos verdes premium; pisałam o nich tutaj), do których zaliczają się m.in. opisywane poniżej wina z Kauflandu, powstają z mieszanki szczepów typowych dla regionu Minho (na północy Portugalii) – to alvarinho, arinto, azal, avesso, loureiro i trajadura. Najczęściej mają delikatnie słomkowy kolor (choć bywają też różowe i czerwone) – ich „zieloność”, zawarta w nazwie, oznacza młodość, nie barwę. Uwaga: vinho verde najlepiej smakuje porządnie schłodzone! 6-8 stopni to odpowiednia temperatura, jeśli jednak na dworze jest naprawdę gorąco, lepiej schłodzić je jeszcze bardziej.   

Vinho verde z Kauflandu – trzy ciekawe etykiety na wakacje

89 Branco, Vinho Verde DOC, Destalo

W miarę lekkie (10,5 proc.), intensywnie musujące, wytrawne, z dobrą kwasowością. Powstaje ze szczepów azal, arinto, loureiro i trajadura. Niebieskawa butelka sprawia, że wino faktycznie wydaje się zielone, ale w kieliszku zdradza swój prawdziwy kolor – jest delikatnie słomkowe. W nosie owocowe, z nutami cytryny, zielonego jabłka albo wczesnej papierówki; jest też nieco agrestu. W ustach sporo sympatycznych lemoniadowych nut. Wino bardzo orzeźwiające, młodzieńcze i dynamiczne, a jednak pięknie dojrzałe i zrównoważone. Na aperitif, ale też do drobiu i ryb, do ceviche, do deserów z owocami.

Białe vinho verde z Destalo ma na etykiecie wydrę, ale producent ma też w swojej ofercie kaczkę (vinho verde rosé), żółwia (vinho verde czerwone) i pstrąga (wino musujące). Trudno się dziwić, że wybór padł na te właśnie związane z wodą zwierzęta – winiarnia leży w Amarante, miejscowości nad rzeką Tâmega. (29,99 zł)

89 Branco, Vinho verde DOC, Verdegar

Wyprodukowane przez spółdzielnię Vercoope – União das Adegas Cooperativas da Região dos Vinhos Verdes U.C.R.L, to półwytrawne vinho verde powstało z połączenia arinto, loureiro i trajadury. Jest leciutkie (9,5 proc. alk.) i cieszy aromatami limonki i jabłka oraz odrobiny gruszki, do których dochodzą nuty kwitnącej cytryny i lipy. W ustach wino jest świeże, mineralne, z ładną równowagą między delikatną słodyczą i kwasowością. Młodzieńcze, sympatyczne, łatwe w piciu, lekkie (9,5 proc.), a w dodatku – w stu procentach wegańskie! Można podać zarówno na aperitif, jak i do jedzenia. Sprawdzi się do drobnych przekąsek, do sałatek, ale także do dań nieco poważniejszych: białego mięsa drobiu, niezbyt tłustych ryb i owoców morza. (22,69 zł)

88 Branco, Vinho Verde DOC, Cesteira

To dziesięcioprocentowe półwytrawne vinho verde powstaje ze szczepów arinto, loureiro i trajadura. Słomkowy kolor, w nosie cytrusy i białe kwiaty plus odrobina miąższu białego melona. Wino jest bardzo świeże, z przyjemną, orzeźwiającą kwasowością. W ustach do nut kwiatowo-cytrusowych dochodzi też delikatny smak gruszki. Będzie wspaniale pasowało do letnich sałatek, surowych warzyw, a także do białych mięs. Podałabym je z przyjemnością do melona z suszoną szynką, do sałatki z gruszką i orzechami włoskimi, do sushi i ceviche. Sprawdzi się też do sałatek z dodatkiem kolendry, na przykład tajskiej ze świeżego ogórka z dodatkiem chili i prażonych orzeszków ziemnych. (27,99 zł)