Czerwcowe wydanie Fermentu poświęciliśmy w całości polskiemu winu i polskim winiarzom. Przedstawiamy sylwetki czołowych producentów, prezentujemy najbardziej aktualną mapę krajowego winiarstwa. Omawiamy regiony, z których część już wkrótce zostanie objęta Chronioną Nazwą Pochodzenia i stawiamy pytanie, czy warto w Polsce walczyć o system apelacji.
Tomasz Prange-Barczyński, redaktor naczelny; ilustracja: Marta Konarzewska
Z naszego pisma dowiecie się nie tylko tego, jakie odmiany zyskują powodzenie w rodzimych winnicach, ale też dlaczego. Oddamy głos samym winiarzom – wszak to oni wiedzą najlepiej, który ze szczepów może być w polskich winnicach najbardziej perspektywiczny.
Podejmujemy też ważkie problemy dotyczące kwestii prawnych oraz ekologicznego podejścia do winogrodnictwa. Lwia część magazynu Ferment poświęconego polskiemu winu dotyczy enoturystyki i potencjału polskiego wina w gastronomii. Dlatego czerwcowy numer naszego pisma może służyć także jako doskonały przewodnik po krajowych regionach winiarskich. Przyda się przed wakacjami!
Oddaliśmy też głos Jamiemu Goode. Jeden z najbardziej znanych publicystów winiarskich w Wielkiej Brytanii, felietonista The Sunday Express przygląda się polskiemu winu z dystansu i opisuje swoje wrażenia z nim związane.
Piszą dla nas jak zawsze Marek Bieńczyk, Sławomir Sochaj, Kuba Janicki i, oczywiście nasz stały zespół – Ewa Rybak, Inka Wrońska, Maciej Nowicki i (wyżej podpisany) Tomasz Prange-Barczyński.
Oddajemy w wasze ręce najbardziej aktualne kompendium wiedzy na temat naszego winiarstwa. Czytajcie Ferment. Polskie wino!
