Trzy różne wina, trzy różne style, trzy różne regiony Francji. Przedstawiam białe wina z Auchan, na które warto zwrócić uwagę przed świętami i sylwestrem (wybór subiektywny).
Tekst i zdjęcia: Inka Wrońska
Choć zimowa aura skłania do sięgania po wina czerwone, to jednak, planując winne zakupy przed Bożym Narodzeniem i Sylwestrem, zwracamy uwagę ku winom białym, które na pewno przydadzą się przy świątecznym stole. Sprawdziłam trzy białe wina z sieci Auchan pochodzące z trzech różnych regionów Francji. To musujący crémant de bordeaux, stuprocentowe aligoté z Burgundii oraz pinot gris z Alzacji.
Białe wina z Auchan: degustacja
Cheval Quancard, Hortense, Crémant de Bordeaux Brut Méthode Traditionelle NV
Cheval Quancard to firma, będąca bordoskim producentem wina (200 ha własnych winnic), a zarazem winnym kupcem. Dostarczany przezeń do sieci Auchan bordoski crémant powstał z odmian sémillon, merlot i muscadelle. W nosie wyraźne nuty owocowe, z przewagą cytrusów i zielonego jabłka. Wyczujemy też nieco gruszki i moreli oraz delikatne aromaty białych kwiatów. Cytrusowe są także usta – orzeźwiające, ładnie ułożone, świeże, z drobnymi eleganckimi bąbelkami i długim czystym finiszem. To wino świetne na aperitif, ale będzie je można także podać do ostryg czy sushi. W wigilię – do śledzia w oleju z cytryną.
Pierre Chanau, Bourgogne, Aligoté 2023 (La Selection Auchan)
To stuprocentowe aligoté jest winem lekkim, świeżym, mineralnym. W nosie wyraźne nuty cytrusów (cytryna, limonka, pigwa). Jest też nieco melona i białej moreli, trochę ziół, białych kwiatów, świeżo skoszonej trawy, mokrych po deszczu kamieni. Wino charakteryzuje się wysoką kwasowością, jest młodzieńcze, rześkie. Nada się na aperitif, ale będzie też doskonałe w drinkach (absolutnie godne polecenia, jeśli zamierzacie zrobić Kir; proporcje wina i crème de cassis jak 1:10). Jeśli chodzi o połączenia gastronomiczne – sprawdzi się do ryb (także tych tłustych, jak łosoś, makrela czy tuńczyk) i owoców morza, do ceviche, do zielonej sałaty z sosem winegret, do brie czy camemberta, do pecorino.
Ziegler-Mauler, Pinot Gris Les Terres Calcaires, Vin d’Alsace 2023
Pełne, aromatyczne, w półwytrawnym stylu. Mamy tu nuty gruszek, dojrzałych moreli, są też akcenty lipowego miodu, białych kwiatów, mlecznych orzechów laskowych. W ustach wino pełne, o ładnej równowadze między sporym cukrem resztkowym i kwasowością. Będzie dobre do pikantnych dań kuchni azjatyckiej – tajskiej, hinduskiej – do sałatek z dodatkiem drobiowego mięsa, do makaronów w śmietankowych sosach; można je także podać do deski wędlin. Sprawdzi się też do deserów takich jak szarlotka, strudel z jabłkami, panna cotta czy tarta cytrynowa. Mnie wydawało się też dobre solo – jako aperitif.
